— Sören, Gründer von Vegan High Protein

"Vegan und High Protein ist kein Widerspruch. Es hat sich bisher nur niemand darum gekümmert"

— Sören, Gründer von Vegan High Protein
Meine Geschichte

Wie alles angefangen hat —
und warum ich nicht aufgehört habe.

🏋️
2012
Der Anfang · Fitness

Ich, 16 Jahre alt,
und das erste Mal im Gym.

Mit 16 bin ich das erste Mal ins Fitnessstudio gegangen. Nicht weil ich unbedingt "in Shape" kommen wollte sondern weil 13 Jahre Fußball Spuren hinterlassen haben und ich mich um meine Knie kümmern musste.

Über die Jahre wurde Training ein fester Teil meines Lebens. Nicht als Qual, sondern als etwas, auf das ich mich freue. Ich habe gelernt, dass Erfolg durch Freude kommt, nicht durch Quälen. Diese Erkenntnis prägt heute noch meinen Coaching-Ansatz.

"Ich hadere oft mit mir selbst stehe nicht gern im Mittelpunkt und trotzdem wurde aus dem stillen Gym-Typ irgendwann jemand, der anderen zeigt, wie es geht und eine Ausbildung im Fitnessstudio gemacht hat."
2017
Ernährung · Vegetarismus

Vegetarismus; Der erste
echte Wendepunkt.

Ich bin mit, auch wenn ich das Wort hasse, "Nutztieren" aufgewachsen und wusste schon immer, wo mein Essen herkam. Aber irgendwann wurde das schlechte Gewissen lauter. Je mehr ich darüber nachdachte, desto stärker wurde das Gefühl, dass es für mich einfach nicht mehr richtig war, Fleisch zu essen.

Also traf ich eine Entscheidung: Ich wurde vegetarisch. Nicht, weil es gerade ein Trend war, sondern weil es sich für mich in diesem Moment richtig anfühlte.

Rückblickend war das der erste Schritt, der meine Sicht auf Ernährung und Konsum im allgemeinen, komplett veränderte.

"Wenn Schlachthäuser Glaswände hätten, würde niemand mehr Fleisch essen."
🌱
Feb 2022
Der Schritt · Vegan

Februar 2022.
100% vegan. Und kein Rückweg.

Im Februar 2022 entschied ich mich, vegan zu leben. Für mich war das die logische Konsequenz aus meinem zuvor gelebten Vegetarismus. Wenn man das Thema wirklich zu Ende denkt, führt an einer veganen Lebensweise kaum ein Weg vorbei und es gibt auch kein Argument, das dagegen spricht.

Was dann kam, überraschte mich selbst: Mein Training wurde besser. Ich hatte mehr Energie und meine Verdauung verbesserte sich enorm. Und das Essen? Das machte plötzlich noch mehr Spaß als vorher. Ich musste wieder kreativ werden, um meine Lieblingsgerichte in veganer und protreinreicher Form zu kochen.

"Veganismus ist die logische Konsequenz, wenn man sich selbst als tierlieb bezeichnet"
📱
2022
Instagram · Der Start

@vegan_high_protein —
weil die Lücke riesig war.

Ich begann, meine Rezepte zu dokumentieren. Nicht weil ich „Influencer“ werden wollte, das Wort gefällt mir bis heute nicht. Sondern weil ich gemerkt habe: Diese Kombination aus vegan und High Protein existierte so im deutschsprachigen Raum kaum.

Der erste Post war schlecht. Die nächsten zwanzig auch. Trotzdem blieb ich dran, weil schnell klar wurde: Das Interesse an dem Thema ist groß.

Drei Jahre später: über 600.000 Follower, mehr als 300 Rezepte und unzählige Nachrichten von Menschen, die schreiben:
„Das erste Mal, dass mir vegane und proteinreiche Gerichte schmecken.“

Auch wenn es mir schwerfällt, auf Dinge stolz zu sein:
Das ist echt cool und ich hätte niemals damit gerechnet!

"Ich wollte nie Influencer werden. Ich wollte nur zeigen, dass vegan und High Protein zusammen funktionieren."
🎓
Heute
Coaching · Jetzt

1000+ Menschen. Lizenzierter Trainer.
Und noch lange nicht fertig.

Als lizenzierter Fitnesstrainer blicke ich mittlerweile auf mehr als sieben Jahre Erfahrung und auf über 1000 Menschen zurück, denen ich geholfen habe, mit veganer Fitness ihr Leben zu verändern.

Mein Coaching folgt einem einfachen Prinzip: Erfolg durch Freude am Alltag.
Nicht durch Verzicht oder strikte Diäten, sondern durch Pläne, die wirklich zum Leben der Menschen passen.

"Der beste Plan ist immer der, den man wirklich macht!"
Fun Facts

Dinge, die du über mich
nicht googeln kannst.

Kaffee seit dem 4. Lebensjahr. Natürlich nur sehr verdünnt, meine Eltern meinten das Koffein hätte mich beruhigt 😂

01
🎤

Ich hab Stand-Up Comedy gemacht. Ja, ernsthaft. Leider fehlt mir dafür aktuell die Zeit, aber die Liebe zum Humor ist geblieben

02
🐕

Ich bin mit vielen Tieren aufgewachsen. Das hat mich sehr geprägt, mehr als mir damals bewusst war.

03
🚀

Rede oft zu schnell. Wenn du ein Gespräch mit mir geführt und die Hälfte nicht mitbekommen hast, bist du damit nicht allein.

04
🎵

HipHop, Rawstyle, LoFi, Techno. Für jede Situation gibt es eben auch die passende Musik.

05
🌄

Stehe nicht gern im Mittelpunkt. Und trotzdem mache ich das hier. Ironie des Lebens oder bewusste Entscheidung? Ich weiß es selber nicht.

06
🍳

Esse immer erst abends. Intervallfasten sei Dank. Ich liebe es zu frühstücken, aber mein erster Bissen ist meistens um 16 Uhr.

07
❄️

Jeden Morgen kalt duschen.
Das hilft mir sehr wach zu werden und ich habe direkt etwas geschafft, auf das ich eigentlich keine Lust habe.

08
Die Rezepte

Wie ein Rezept
bei mir entsteht.

Kein Rezept auf dieser Seite ist das Ergebnis eines einzelnen guten Tages. Hinter jedem steckt ein Prozess der manchmal besser und manchmal schlechter funktioniert hat.

Mein Anspruch: Jedes Rezept soll alltagstauglich sein. Natürlich bedeutet das für jeden Menschen etwas anderes. Trotzdem versuche ich, alles möglichst simpel zu halten, damit die Rezepte auch Neueinsteiger:innen in der veganen Küche problemlos gelingen.

💡
Idee & Konzept
Oft kommt die Idee aus einer Frustration: "Warum gibt es das nicht vegan?". Teilweise mache ich aber auch nur den Kühlschrank auf, schaue was ich da habe und koche einfach drauf los.
🧪
Erster Test
Manchmal funktioniert ein Rezept auf anhieb, manchmal braucht es ein paar mehr Versuche bis ich wirklich zufrieden mit dem Ergebnis bin.
📊
Macros berechnen
Die Nährwerte jedes Rezepts werden von mir genau berechnet. Natürlich versuche ich immer die proteinreichsten Zutaten zu verwenden, damit das Ergebnis meinen Ansprüchen gerecht wird.
Mindestens 3x testen
Erst wenn ein Rezept dreimal gut funktioniert hat, kommt es auch wirklich auf den Blog. Es soll wirklich immer gelingen und möglichst reproduzierbar sein.
Wofür ich stehe

Drei Dinge, die nicht
verhandelbar sind.

🎯
Ehrlichkeit über Perfektion
Ich zeige, was ich wirklich esse und nicht, was theoretisch ideal wäre. Niemand isst jeden Tag perfekt, und genau das soll hier auch gar nicht der Anspruch sein. Mein Ziel ist es, den Sweet Spot zwischen guten Nährwerten und einem wirklich leckeren Ergebnis zu finden.
Alltagstauglich oder gar nicht
Ein Rezept das 3 Stunden dauert und 15 Zutaten braucht, ist für die meisten Menschen keine Option. Alles auf dieser Seite muss in einen echten Alltag passen. Das ist, neben dem Geschmack, mein wichtigstes Qualitätsmerkmal.
💪
Performance ohne Verzicht
Vegan bedeutet nicht weniger – sondern anders. Meine Rezepte zeigen, dass man mit pflanzlichen Zutaten und etwas Kreativität genauso gute Ergebnisse erzielen kann wie mit einer omnivoren Ernährung.
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