Hauptgericht

High Protein Kartoffel-Lasagne

⏱ 75.0 Min 🍽 4 Portionen 📊 Mittel 💪 42.0g Protein
Sören
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Vegane High Protein Kartoffel-Lasagne mit Soja-Bolognese

Schritt für Schritt zur perfekten veganen Kartoffel-Lasagne. Mit würziger Soja-Bolognese, knusprigen Kartoffeln und cremiger Béchamelsoße wird diese Lasagne zum Familienliebling.

Diese Kartoffellasagne schmeckt der ganzen Familie und ist reich an pflanzlichem Protein. Eine leckere Alternative zur klassischen Pasta-Lasagne mit knusprigen Kartoffeln.

Inhaltsverzeichnis

Zutaten

Portionen anpassen
4
  • Soja-Bolognese
  • 400.0g veganes Soja Hack

  • 1.0Stück Zwiebel

    gehackt
  • 4.0Zehen Knoblauch

    gehackt
  • 50.0g Tomatenmark

  • 800.0g gehackte Tomaten

  • 2.0TL Basilikum

  • 2.0TL Oregano

  • 1.5TL Thymian

  • 0.5TL Rosmarin

  • 3.0TL Salz

  • Béchamelsoße
  • 25.0g vegane Butter

  • 25.0g Mehl

  • 250.0ml Sojamilch

  • 15.0g Hefeflocken

  • 1.0Messerspitze Muskat

  • 0.5TL Salz

  • Kartoffelschicht
  • 650.0g gegarte Kartoffeln

  • 2.0TL Salz

  • 1.0TL Knoblauchpulver

  • 1.0TL Speisestärke

Schritt-für-Schritt Anleitung

1
Hack anbraten

Das vegane Hackfleisch anbraten und kurz vor Schluss die Zwiebel ergänzen

2
Knoblauch und Tomatenmark

Wenn die Zwiebel glasig ist den Knoblauch durchschwenken und kurz das Tomatenmark mitanrösten

3
Bolognese köcheln

Alles mit den gehackten Tomaten ablöschen, die Gewürze unterrühren und mit Deckel köcheln lassen

4
Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln würfeln, mit Speisestärke und Gewürzen durchschwenken und für circa 20 Min. bei 180 Grad Umluft knusprig backen

5
Béchamel anrühren

Vegane Butter schmelzen, Mehl unterrühren, nach und nach die Sojamilch ergänzen

6
Béchamel würzen

Hefeflocken und Gewürze dazugeben und kurz aufkochen

7
Lasagne schichten

Bolognese in eine Auflaufform geben, darauf die Kartoffeln verteilen und mit der Béchamelsoße übergießen

8
Mit Käse toppen

Den veganen Reibekäse darauf streuen, ggf. Paniermehl ergänzen

9
Überbacken

Für 10-15 Minuten bei 180 Grad Oberhitze backen bis es schön braun ist

10
Servieren

Genießen

Nährwerte für 4 Portionen
42.0g
Protein
45.0g
Kohlenhydrate
16.0g
Fett
Gesamtkalorien 519.0 kcal

Die Nährwerte beziehen sich auf 4 Portionen (Gesamtrezept). Passe die Mengen gerne auf deine persönlichen Bedürfnisse an.

Tipps & Variationen

Mit Gemüse

Zucchini oder Aubergine in dünne Scheiben geschnitten als zusätzliche Schicht

Glutenfrei

Mehl für die Béchamel durch glutenfreie Alternative ersetzen

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