Vegane Grundzutaten

Veganer Frischkäse selbst gemacht

Name: Veganer Frischkäse selbst gemacht
Prep time: 15 min
Total time: 735 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Cashewkerne; 250 g Skyr Alternative (vegan); 25 g Hefeflocken; 70 ml Sojamilch; 0,5 TL Kala Namak; 0,5 TL brauner Zucker

735 Min4 PortionenEinfach Bewerten

11g Protein

190 kcal

4g Carbs

13g Fett

Pro Portion

Zutaten

4 Port.

Hauptzutaten
100 g Cashewkerne
250 g Skyr Alternativevegan
25 g Hefeflocken
70 ml Sojamilch
0,5 TL Kala Namak
0,5 TL brauner Zucker

Zubereitung

Cashews einweichen
Die Cashewkerne für ca. 15 Minuten in kochendem Wasser aufweichen lassen.
Heißes Wasser macht die Cashews weicher und cremiger
Alles mixen
Dann alle Zutaten in einen Mixer geben und alles zu einer möglichst feinen Masse pürieren.
Je feiner püriert wird, desto cremiger wird der Frischkäse
Ruhen lassen
Die Masse in eine Form mit Deckel umfüllen, den Deckel nur locker drauflegen und alles für 12 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Deckel nur locker auflegen für Luftzirkulation
Kühlen
Die Form luftdicht verschließen und kühl stellen.
Erst nach der Ruhezeit luftdicht verschließen
Genießen
Der vegane Frischkäse ist fertig und kann verwendet werden.
Perfekt für Brote, Dips oder zum Kochen

Schon nachgekocht?

Wie war’s? Ein Tipp genügt.

Bewertungen stammen von Nutzer:innen dieser Seite. Ob jemand nachgekocht hat, prüfe ich nicht. Ich filtere nur Spam, Beleidigungen und fremde Daten, positive und negative erscheinen gleich.

Tipps & Variationen

Kräuter-Frischkäse · Knoblauch-Variante

Kräuter-Frischkäse
Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Dill unterrühren
Knoblauch-Variante
1-2 Knoblauchzehen für würzigeren Geschmack hinzufügen

Tools, die ich nutze

Bamix Stabmixer, Rührschüssel

* Diese Tools sind Affiliate-Links. Ich erhalte eine kleine Provision — für dich entstehen keine Mehrkosten. Ich empfehle ausschließlich Produkte, die ich selbst täglich benutze.

Über das Rezept

Dieser vegane Frischkäse ist die perfekte Alternative zu herkömmlichem Frischkäse. Mit Cashewkernen und Skyr Alternative wird…

Dieser vegane Frischkäse ist die perfekte Alternative zu herkömmlichem Frischkäse. Mit Cashewkernen und Skyr Alternative wird er besonders cremig und proteinreich.

In diesem Video zeige ich dir, wie du in wenigen Schritten cremigen veganen Frischkäse herstellst. Nach 12 Stunden Ruhezeit ist er perfekt für Brote, Dips oder zum Kochen geeignet.