Vegane Hauptgerichte

Virale Vegan High Protein Gemüserolle

Name: Virale Vegan High Protein Gemüserolle
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Süßkartoffel (gerieben); 200 g Zucchini (gerieben); 150 g Möhre (gerieben); 100 g veganer Reibekäse; 50 g Apfelmus; 1 TL Salz; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Zwiebelpulver; 45 g Kichererbsenmehl; 130 g Wasser; 2 EL Speisestärke; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Paniermehl (zum Bestreuen); 400 g Tofu (shredded); 1 Portion Salat; 1 Stück Tomate; 2 EL Srirachamayo; 1 EL Röstzwiebeln

40 Min2 PortionenEinfach 5,0 (1)

54g Protein

761 kcal

62g Carbs

31g Fett

Pro Portion

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Zutaten

2 Port.

Gemüserolle
200 g Süßkartoffelgerieben
200 g Zucchinigerieben
150 g Möhregerieben
100 g veganer Reibekäse
50 g Apfelmus
1 TL Salz
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
45 g Kichererbsenmehl
130 g Wasser
2 EL Speisestärke
1 Prise Pfeffer
1 EL Paniermehlzum Bestreuen
Füllung
400 g Tofushredded
1 Portion Salat
1 Stück Tomate
2 EL Srirachamayo
1 EL Röstzwiebeln

Für die ganze Woche schreib ich dir die Einkaufsliste, alles zusammengerechnet und nach Supermarkt-Gang sortiert. Meine Woche planen ›

Zubereitung

Kichererbsenmehl vorbereiten
Das Kichererbsenmehl mit dem Wasser vermengen und kurz quellen lassen
Zucchini ausdrücken
Die Zucchini in einem Handtuch ausdrücken
Zucchini gut ausdrücken für optimale Konsistenz
Teig zubereiten
Alle Zutaten bis auf das Paniermehl in einer Schüssel vermengen
Auf Blech verteilen
Gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und mit dem Paniermehl bestreuen
Backen
Für circa 25 Minuten bei 180 Grad Umluft backen
Füllen und servieren
Füllen wie du magst und genießen

Meal Planner

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Tipps & Variationen

Andere Gemüsesorten · Verschiedene Füllungen

Andere Gemüsesorten
Statt Süßkartoffel und Möhre andere Wurzelgemüse verwenden
Verschiedene Füllungen
Mit Hummus, geröstetem Gemüse oder anderen Proteinquellen füllen

Tools, die ich nutze

Backblech, Küchenhandtücher, Großer Edelstahl-Kochtopf, Große Antihaftpfanne, Grobe Gemüsereibe

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Über das Rezept

Diese vegane Variante der viralen Gemüserolle ist überraschend lecker und proteinreich. Eine perfekte Alternative zum Original…

Diese vegane Variante der viralen Gemüserolle ist überraschend lecker und proteinreich. Eine perfekte Alternative zum Original mit viel Gemüse und veganem Reibekäse.

So machst du die virale Gemüserolle in der veganen High-Protein Version. Mit geriebenem Gemüse, veganem Käse und einer leckeren Tofu-Füllung wird sie richtig saftig und proteinreich.

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Das sagen andere

5,0 1 Bewertung

Patricia 03.08.2026

Ich liebe es! Seit heute habe ich Kichererbsenmehl im Haus. Die Gemüserolle schmeckt köstlich und wird es häufiger bei mir geben.
Danke für das Rezept.

Antwort von Sören

sehr schön, das freut mich 😊

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