Vegane Hauptgerichte

Butterbohnen-Spinat-Hack Pfanne

Name: Butterbohnen-Spinat-Hack Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g veganes Hack; 1 Stück Zwiebel (in Streifen); 3 Zehen Knoblauch (gehackt); 50 g getrocknete Tomaten (gehackt); 1 EL Tomatenmark; 200 ml Sojamilch; 100 ml Soja Sahne (light); 75 g Skyr Alternative; 100 ml Brühe; 40 g Hefeflocken; 480 g Butterbohnen; 100 g Spinat; 1 Msp Muskat; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

30 Min2 PortionenEinfach 5,0 (2)

74g Protein

716 kcal

55g Carbs

17g Fett

Pro Portion

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Zutaten

2 Port.

Hauptzutaten
250 g veganes Hack
1 Stück Zwiebelin Streifen
3 Zehen Knoblauchgehackt
50 g getrocknete Tomatengehackt
1 EL Tomatenmark
Sauce
200 ml Sojamilch
100 ml Soja Sahnelight
75 g Skyr Alternative
100 ml Brühe
40 g Hefeflocken
Weitere Zutaten
480 g Butterbohnen
100 g Spinat
1 Msp Muskat
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

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Zubereitung

Hack anbraten
Das vegane Hack in etwas Öl anbraten und kurz vor Schluss die Zwiebeln ergänzen.
Das Hack gut anbraten für mehr Geschmack
Aromabasis schaffen
Wenn die Zwiebeln glasig sind, Knoblauch, getrocknete Tomaten und Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten.
Tomatenmark nicht zu lange rösten
Ablöschen und köcheln
Mit Sojamilch, Sahne, Skyr und Brühe ablöschen, die restlichen Zutaten dazugeben und mit Deckel bei niedriger Hitze köcheln lassen bis der Spinat zusammengefallen ist.
Spinat erst am Ende hinzufügen
Abschmecken
Mit den Gewürzen abschmecken und genießen.

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Tipps & Variationen

Andere Bohnen · Mehr Gemüse · Schärfer

Andere Bohnen
Kidneybohnen oder weiße Bohnen statt Butterbohnen verwenden
Mehr Gemüse
Paprika oder Zucchini für extra Vitamine hinzufügen
Schärfer
Chiliflocken oder Paprikapulver für mehr Schärfe

Tools, die ich nutze

Bamix Stabmixer, Große Pfanne 32cm

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Über das Rezept

Genau das richtige für den Herbstanfang, eine cremige Bohnenpfanne mit veganem Hack und Spinat in würziger…

Genau das richtige für den Herbstanfang, eine cremige Bohnenpfanne mit veganem Hack und Spinat in würziger Sauce.

Diese herzhafte Butterbohnen-Pfanne mit veganem Hack und Spinat ist perfekt für kühle Herbsttage. In nur 30 Minuten zauberst du ein proteinreiches, cremiges Gericht mit über 70g Protein pro Portion.

Das sagen andere

5,0 2 Bewertungen

Anonym

skyr steht nicht im kochmodus :)

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