Herzhafte Ofen-Lasagne

Vegan High Protein Lazy Lasagne

⏱ 55 Min 🍽 4 Portionen 📊 Einfach 💪 52g Protein
Sören
Sören
Veganer Online Fitness Coach · OWL
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Diese Lazy Lasagne ist der Beweis, dass vegan und High Protein zusammen richtig lecker schmecken. Mit herzhaftem Erbsen-Hack, cremiger selbstgemachter Béchamel aus Hefeflocken und goldbraun gebackenem Reibekäse bekommst du den Klassiker in einer unkomplizierten Version. Perfekt für Meal Prep und alle, die ohne viel Aufwand richtig viel Eiweiß auf den Teller bringen wollen.

Inhaltsverzeichnis

Zutaten

Portionen anpassen
4
  • Für die Béchamel
  • 30.0g vegane Butter
  • 30.0g Mehl
  • 300.0ml Sojamilch
  • 30.0g Hefeflocken
  • 1.0Messerspitze Muskat
  • 0.5TL Salz
  • 0.0 Pfeffer

    nach Geschmack
  • Für die Bolognese
  • 400.0g veganes Hack

    z.B. aus Erbsen
  • 800.0g vegane Bolognese
  • 2.0TL Oregano
  • 2.0TL Thymian
  • 2.0TL Basilikum
  • 1.0TL Rosmarin
  • 0.0 Salz & Pfeffer

    nach Geschmack
  • 0.0 Wasser

    ggf. falls zu dickflüssig
  • Zum Schichten
  • 300.0g Lasagneplatten
  • 75.0g veganer Reibekäse

Schritt-für-Schritt Anleitung

1
Hack anbraten & Ofen vorheizen

Brate das vegane Hack in einer Pfanne kräftig an und heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.

2
Mehlschwitze ansetzen

Schmelze für die Béchamel die vegane Butter in einem Topf und rühre das Mehl ein, bis eine glatte Masse entsteht.

3
Sojamilch einrühren

Gieße nach und nach die Sojamilch dazu und verrühre alles gut, damit keine Klümpchen entstehen.

4
Béchamel würzen

Gib Hefeflocken, Muskat, Salz und Pfeffer hinzu und rühre die Soße cremig. So wird sie schön käsig im Geschmack.

5
Bolognese fertigstellen

Gib die vegane Bolognese zum angebratenen Hack, würze mit den Kräutern und ergänze bei Bedarf etwas Wasser. Lass alles kurz aufkochen.

6
Lasagne schichten

Schichte in eine Auflaufform: zuerst Bolognese, dann Lasagneplatten, wieder Bolognese und Béchamel, dann erneut Lasagneplatten.

7
Schichten bis zum Schluss

Wiederhole das Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schließe mit einer Schicht Béchamel ab.

8
Backen

Bestreue die Lasagne mit veganem Reibekäse und backe sie für ca. 35 Minuten bei 180 Grad Umluft goldbraun.

9
Genießen

Kurz ruhen lassen, anschneiden und genießen.

Nährwerte für 4 Portionen
208g
Protein
304g
Kohlenhydrate
124g
Fett
Gesamtkalorien 3240 kcal

Die Nährwerte beziehen sich auf 4 Portionen (Gesamtrezept). Passe die Mengen gerne auf deine persönlichen Bedürfnisse an.

Tipps & Variationen

Mehr Protein

Mit Lasagneplatten aus Linsen lassen sich die Nährwerte nochmal deutlich verbessern.

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