Schnelle Asia Bowl

Crispy Chili Peanut Udon Bowl

Name: Crispy Chili Peanut Udon Bowl
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Udon Nudeln; 2 EL Chili Flocken; 1 EL Knoblauchpulver; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 65 g Erdnussbutterpulver; 100 ml Wasser (ca.); 3 EL Sojasoße; 1 Stück Limette (Saft); 1 EL Crispy Chili Öl; 2 EL Ahornsirup; Lauchzwiebeln (nach Geschmack); Sesam (nach Geschmack)

5 Min2 PortionenEinfach 5,0 (3)

28g Protein

422 kcal

61g Carbs

8g Fett

Pro Portion

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Zutaten

2 Port.

Nudeln
400 g Udon Nudeln
Gewürze
2 EL Chili Flocken
1 EL Knoblauchpulver
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
Für die Erdnuss-Chili-Soße
65 g Erdnussbutterpulver
100 ml Wasserca.
3 EL Sojasoße
1 Stück LimetteSaft
1 EL Crispy Chili Öl
2 EL Ahornsirup
Zum Garnieren
Lauchzwiebelnnach Geschmack
Sesamnach Geschmack

Für die ganze Woche schreib ich dir die Einkaufsliste, alles zusammengerechnet und nach Supermarkt-Gang sortiert. Meine Woche planen ›

Zubereitung

Nudeln kochen
Die Udon Nudeln nach Packungsangabe kochen. Bevor du sie abgießt, etwas Nudelwasser auffangen – das brauchst du später für die Soße.
Gewürzbasis anrühren
Chili Flocken, Knoblauchpulver, Kurkuma und Kreuzkümmel mit dem Erdnussbutterpulver und dem Wasser glatt verrühren.
Soße cremig rühren
Sojasoße, Limettensaft, Crispy Chili Öl und Ahornsirup hinzufügen und so viel vom aufgefangenen Nudelwasser ergänzen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Vermengen & garnieren
Die Nudeln dazugeben, alles gut verrühren und mit Lauchzwiebeln und Sesam garnieren. Sofort servieren.

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Tipps & Variationen

Extra Protein · Schärfe regulieren

Extra Protein
Gib gebratenen Crispy Tofu oder Edamame dazu, um den Eiweißgehalt noch weiter zu steigern.
Schärfe regulieren
Reduziere die Chili Flocken oder das Chili Öl, wenn du es milder magst.

Tools, die ich nutze

Großer Edelstahl-Kochtopf, Edelstahl-Schneebesen, Erdnussbutterpulver

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Über das Rezept

Diese Crispy Chili Peanut Udon Bowl ist das perfekte Rezept für stressige Tage: cremig, würzig und…

Diese Crispy Chili Peanut Udon Bowl ist das perfekte Rezept für stressige Tage: cremig, würzig und in nur 5 Minuten fertig. Die Erdnuss-Chili-Soße bekommt durch Erdnussbutterpulver einen ordentlichen Protein-Boost, ohne dass es zu schwer wird. So landen ganz easy 56g pflanzliches Eiweiß auf deinem Teller – vegan und High Protein.

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Das sagen andere

5,0 3 Bewertungen

Daniel

Ich mach die regelmäßig wenn’s schnell gehen soll. Oft brat ich noch irgend n Gemüse dazu. Sehr geil!

Antwort von Sören

Yes, das freut mich 😊

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