Hauptgericht

Vegan High Protein Gnocchi mit veganem Hack und Kräuterseitlingen

Name: Vegan High Protein Gnocchi mit veganem Hack und Kräuterseitlingen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Gnocchi; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 EL Öl; 250 g Veganes Hack (aus Erbsen); 1 Stück Zwiebel (gehackt); 350 g Kräuterseitlinge; 1 Handvoll Petersilie (gehackt); 200 ml Brühe; 200 ml Soja Cuisine (vegane Sahne); 30 g Hefeflocken; 200 ml Sojamilch; 0,5 TL Muskat; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Zwiebelpulver; 0,5 TL Rosmarin

30 Min4 PortionenEinfach 5,0 (2)

35g Protein

520 kcal

47g Carbs

21g Fett

Pro Portion

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Zutaten

4 Port.

Für die Gnocchi
500 g Gnocchi
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 EL Öl
Für die Sauce
250 g Veganes Hackaus Erbsen
1 Stück Zwiebelgehackt
350 g Kräuterseitlinge
1 Handvoll Petersiliegehackt
200 ml Brühe
200 ml Soja Cuisinevegane Sahne
30 g Hefeflocken
200 ml Sojamilch
0,5 TL Muskat
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
0,5 TL Rosmarin

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Zubereitung

Gnocchi vorbereiten
Die Gnocchi mit Paprikapulver, Knoblauchpulver und etwas Öl durchschwenken und für circa 5-10 Minuten bei 180 Grad im Airfryer backen.
Hack und Gemüse anbraten
Währenddessen das vegane Hack anbraten, dann die Zwiebel mitbraten bis sie glasig ist und zum Schluss die Kräuterseitlinge hinzufügen.
Sauce zubereiten
Wenn die Pilze gut durchgebraten sind und ein paar braune Stellen haben, nach und nach die restlichen Zutaten hinzufügen und umrühren.
Fertigstellen
Jetzt die Gnocchi dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.

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Tipps & Variationen

Mit anderem Gemüse · Glutenfrei · Mehr Gemüse

Mit anderem Gemüse
Champignons oder andere Pilzsorten statt Kräuterseitlingen verwenden
Glutenfrei
Glutenfreie Gnocchi verwenden
Mehr Gemüse
Paprika oder Zucchini zusätzlich hinzufügen

Tools, die ich nutze

Bio Hefeflocken, Bamix Stabmixer, Rührschüssel, Große Pfanne 32cm, Großer Edelstahl-Kochtopf, Philips Airfryer, Große Antihaftpfanne

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Über das Rezept

Die Gnocchi werden im Airfryer knusprig gebacken, während eine cremige Sauce aus veganem Hack und Kräuterseitlingen…

Die Gnocchi werden im Airfryer knusprig gebacken, während eine cremige Sauce aus veganem Hack und Kräuterseitlingen entsteht. Alles wird zusammen zu einem unfassbar leckeren und herzhaften veganen Hauptgericht vereint.