Herzhafte Ofen-Lasagne

Vegane Lazy Lasagne mit viel Protein

Name: Vegane Lazy Lasagne mit viel Protein
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g vegane Butter; 30 g Mehl; 300 ml Sojamilch; 30 g Hefeflocken; 1 Messerspitze Muskat; 0,5 TL Salz; Pfeffer (nach Geschmack); 400 g veganes Hack (z.B. aus Erbsen); 800 g vegane Bolognese; 2 TL Oregano; 2 TL Thymian; 2 TL Basilikum; 1 TL Rosmarin; Salz & Pfeffer (nach Geschmack); Wasser (ggf. falls zu dickflüssig); 300 g Lasagneplatten; 75 g veganer Reibekäse

55 Min4 PortionenEinfach 5,0 (1)

52g Protein

810 kcal

76g Carbs

31g Fett

Pro Portion

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Zutaten

4 Port.

Für die Béchamel
30 g vegane Butter
30 g Mehl
300 ml Sojamilch
30 g Hefeflocken
1 Messerspitze Muskat
0,5 TL Salz
Pfeffernach Geschmack
Für die Bolognese
400 g veganes Hackz.B. aus Erbsen
800 g vegane Bolognese
2 TL Oregano
2 TL Thymian
2 TL Basilikum
1 TL Rosmarin
Salz & Pfeffernach Geschmack
Wasserggf. falls zu dickflüssig
Zum Schichten
300 g Lasagneplatten
75 g veganer Reibekäse

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Zubereitung

Hack anbraten & Ofen vorheizen
Brate das vegane Hack in einer Pfanne kräftig an und heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
Mehlschwitze ansetzen
Schmelze für die Béchamel die vegane Butter in einem Topf und rühre das Mehl ein, bis eine glatte Masse entsteht.
Sojamilch einrühren
Gieße nach und nach die Sojamilch dazu und verrühre alles gut, damit keine Klümpchen entstehen.
Béchamel würzen
Gib Hefeflocken, Muskat, Salz und Pfeffer hinzu und rühre die Soße cremig. So wird sie schön käsig im Geschmack.
Bolognese fertigstellen
Gib die vegane Bolognese zum angebratenen Hack, würze mit den Kräutern und ergänze bei Bedarf etwas Wasser. Lass alles kurz aufkochen.
Lasagne schichten
Schichte in eine Auflaufform: zuerst Bolognese, dann Lasagneplatten, wieder Bolognese und Béchamel, dann erneut Lasagneplatten.
Schichten bis zum Schluss
Wiederhole das Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schließe mit einer Schicht Béchamel ab.
Backen
Bestreue die Lasagne mit veganem Reibekäse und backe sie für ca. 35 Minuten bei 180 Grad Umluft goldbraun.
Genießen
Kurz ruhen lassen, anschneiden und genießen.

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Tipps & Variationen

Mehr Protein

Mehr Protein
Mit Lasagneplatten aus Linsen lassen sich die Nährwerte nochmal deutlich verbessern.

Tools, die ich nutze

Auflaufform, Edelstahl-Schneebesen, Bio Hefeflocken, Große Antihaftpfanne

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Über das Rezept

Diese Lazy Lasagne ist der Beweis, dass vegan und High Protein zusammen richtig lecker schmecken. Mit…

Diese Lazy Lasagne ist der Beweis, dass vegan und High Protein zusammen richtig lecker schmecken. Mit herzhaftem Erbsen-Hack, cremiger selbstgemachter Béchamel aus Hefeflocken und goldbraun gebackenem Reibekäse bekommst du den Klassiker in einer unkomplizierten Version. Perfekt für Meal Prep und alle, die ohne viel Aufwand richtig viel Eiweiß auf den Teller bringen wollen.