Hauptgericht

Veganer Hackbraten für Weihnachten

Name: Veganer Hackbraten für Weihnachten
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g Räuchertofu; 75 g Rote Beete; 0,5 Stück Zwiebel; 200 g Weizengluten; 15 g Hefeflocken; 40 g Semmelbrösel; 2 TL Zwiebelpulver; 2 TL Knoblauchpulver; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Braune Soße; 0,5 TL Kala Namak; 1 EL Senf; 2 EL Sojasauce; 200 g Wasser; 50 g Olivenöl; 1 TL Liquid Smoke

140 Min6 PortionenMittel Bewerten

36g Protein

297 kcal

10g Carbs

12g Fett

Pro Portion

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Zutaten

6 Port.

Hauptzutaten
200 g Räuchertofu
75 g Rote Beete
0,5 Stück Zwiebel
200 g Weizengluten
15 g Hefeflocken
40 g Semmelbrösel
Gewürze
2 TL Zwiebelpulver
2 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver
1 TL Braune Soße
0,5 TL Kala Namak
Flüssige Zutaten
1 EL Senf
2 EL Sojasauce
200 g Wasser
50 g Olivenöl
1 TL Liquid Smoke

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Zubereitung

Basis pürieren
Räuchertofu, Zwiebel und Rote Beete in einem Mixer recht fein pürieren.
Teig verkneten
Mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
Formen und einschlagen
In die gewünschte Form bringen und erst in Backpapier und zum Schluss in Alufolie einschlagen.
Backen
In einer passenden Form für ca. 2 Stunden bei 190 Grad Ober- Unterhitze im Backofen garen.
Auskühlen lassen
Dann auspacken und 20 Minuten auskühlen lassen.
Das Auskühlen ist wichtig, damit der Hackbraten seine Form behält.

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Tipps & Variationen

Glutenfrei · Mit Nüssen

Glutenfrei
Weizengluten durch glutenfreie Bindemittel wie Kichererbsenmehl ersetzen
Mit Nüssen
Gehackte Walnüsse oder Haselnüsse für mehr Textur hinzufügen

Tools, die ich nutze

Auflaufform, Bamix Stabmixer, Rührschüssel

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Über das Rezept

Dieser vegane Hackbraten wird der Star deines Weihnachtsessens – saftig, aromatisch und voller pflanzlicher Power! Mit…

Dieser vegane Hackbraten wird der Star deines Weihnachtsessens – saftig, aromatisch und voller pflanzlicher Power! Mit einer Extraportion Protein ist er nicht nur lecker, sondern auch perfekt für alle, die an den Feiertagen bewusster genießen wollen.

In diesem Video zeige ich dir, wie du einen saftigen veganen Hackbraten zubereitest. Mit Räuchertofu und Weizengluten wird er schön proteinreich und ist perfekt für die Feiertage geeignet.