Hauptgericht

Veganer Hackbraten für Weihnachten

Name: Veganer Hackbraten für Weihnachten
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: Vegan
Ingredients: 200.0g Räuchertofu; 75.0g Rote Beete; 0.5Stück Zwiebel; 200.0g Weizengluten; 15.0g Hefeflocken; 40.0g Semmelbrösel; 2.0TL Zwiebelpulver; 2.0TL Knoblauchpulver; 1.0TL Paprikapulver; 1.0TL Braune Soße; 0.5TL Kala Namak; 1.0EL Senf; 2.0EL Sojasauce; 200.0g Wasser; 50.0g Olivenöl; 1.0TL Liquid Smoke

⏱ 140.0 Min 🍽 6 Portionen 📊 Mittel 💪 36.0g Protein

Sören

Veganer Online Fitness Coach · OWL

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Veganer Hackbraten - perfekt für Weihnachten!

In diesem Video zeige ich dir, wie du einen saftigen veganen Hackbraten zubereitest. Mit Räuchertofu und Weizengluten wird er schön proteinreich und ist perfekt für die Feiertage geeignet.

Dieser vegane Hackbraten wird der Star deines Weihnachtsessens – saftig, aromatisch und voller pflanzlicher Power! Mit einer Extraportion Protein ist er nicht nur lecker, sondern auch perfekt für alle, die an den Feiertagen bewusster genießen wollen.

🔧 Tools die ich nutze

Auflaufform

Ideal für Lasagne, Gratins & Baked Oats – robust, hitzebeständig und super leicht zu reinigen.

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Bamix Stabmixer

Perfekt für cremige Suppen & Soßen direkt im Topf – leistungsstark, leise und super schnell gereinigt.

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Rührschüssel

Perfekt zum Marinieren, Mischen & Servieren – eine Schüssel, die in der Küche ständig im Einsatz ist.

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Zutaten

Portionen anpassen

Hauptzutaten
200.0g Räuchertofu
75.0g Rote Beete
0.5Stück Zwiebel
200.0g Weizengluten
15.0g Hefeflocken
40.0g Semmelbrösel
Gewürze
2.0TL Zwiebelpulver
2.0TL Knoblauchpulver
1.0TL Paprikapulver
1.0TL Braune Soße
0.5TL Kala Namak
Flüssige Zutaten
1.0EL Senf
2.0EL Sojasauce
200.0g Wasser
50.0g Olivenöl
1.0TL Liquid Smoke

Schritt-für-Schritt Anleitung

Basis pürieren

Räuchertofu, Zwiebel und Rote Beete in einem Mixer recht fein pürieren.

Teig verkneten

Mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.

Formen und einschlagen

In die gewünschte Form bringen und erst in Backpapier und zum Schluss in Alufolie einschlagen.

Backen

In einer passenden Form für ca. 2 Stunden bei 190 Grad Ober- Unterhitze im Backofen garen.

Auskühlen lassen

Dann auspacken und 20 Minuten auskühlen lassen.

💡

Das Auskühlen ist wichtig, damit der Hackbraten seine Form behält.

Nährwerte für 6 Portionen

36.0g

Protein

10.0g

Kohlenhydrate

12.0g

Fett

Gesamtkalorien 297.0 kcal

Die Nährwerte beziehen sich auf 6 Portionen (Gesamtrezept). Passe die Mengen gerne auf deine persönlichen Bedürfnisse an.

Tipps & Variationen

Glutenfrei

Weizengluten durch glutenfreie Bindemittel wie Kichererbsenmehl ersetzen

Mit Nüssen

Gehackte Walnüsse oder Haselnüsse für mehr Textur hinzufügen

Veganer Hackbraten für Weihnachten

Inhaltsverzeichnis

Zutaten

Schritt-für-Schritt Anleitung

Tipps & Variationen

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