Indische Küche

100g Protein Tempeh Tikka Masala

Name: 100g Protein Tempeh Tikka Masala
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Tempeh; 3 EL Sojasauce; 1 TL Kurkuma; 1 TL Garam Masala; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Kokosfett; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kurkuma; 0,5 TL Kreuzkümmelsamen; 0,5 TL Koriandersaat; 0,5 TL Kardamom; 1 TL Garam Masala; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Ingwer (daumengroß); 4 Zehen Knoblauch; 1 Stück rote Chili; 1 Stück grüne Chili; 500 g Cocktailtomaten; 50 g Cashewkerne; 1 Handvoll Koriander; 100 ml Wasser; 100 ml Kokosmilch (light); 0,5 Stück Zwiebel (gehackt); 1 EL Tomatenmark; 1 Prise Salz (nach Geschmack); 1 Prise Pfeffer (nach Geschmack)

45 Min2 PortionenMittel Bewerten

51g Protein

652 kcal

21g Carbs

37g Fett

Pro Portion

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Zutaten

2 Port.

Tempeh Marinade
400 g Tempeh
3 EL Sojasauce
1 TL Kurkuma
1 TL Garam Masala
1 TL Kreuzkümmel
Soße
1 Prise Kokosfett
1 TL Paprikapulver
1 TL Kurkuma
0,5 TL Kreuzkümmelsamen
0,5 TL Koriandersaat
0,5 TL Kardamom
1 TL Garam Masala
1 Stück Lorbeerblatt
1 Stück Zwiebel
1 Stück Ingwerdaumengroß
4 Zehen Knoblauch
1 Stück rote Chili
1 Stück grüne Chili
500 g Cocktailtomaten
50 g Cashewkerne
1 Handvoll Koriander
100 ml Wasser
100 ml Kokosmilchlight
0,5 Stück Zwiebelgehackt
1 EL Tomatenmark
1 Prise Salznach Geschmack
1 Prise Pfeffernach Geschmack

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Zubereitung

Tempeh vorbereiten
Den Tempeh anbraten und mit Sojasauce ablöschen, Gewürze durchschwenken und zur Seite stellen
Gewürze rösten
Gewürze für die Soße rösten, die Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chili ergänzen und gut verrühren
Tomaten kochen
Cocktailtomaten, Cashews, Koriander und Wasser hinzufügen und mit Deckel für 10 Minuten weichkochen
Soße pürieren
Mit der Kokosmilch pürieren
Basis anbraten
Zwiebel in Kokosfett anbraten und Tomatenmark unterrühren
Gewürze hinzufügen
Die restlichen Gewürze ergänzen, kurz anrösten und Soße sowie Tempeh dazugeben
Fertigstellen
Alles gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen

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Tipps & Variationen

Mit Naan Brot · Mit Reis · Tofu Alternative

Mit Naan Brot
Perfekt zum Dippen mit frischem Naan Brot
Mit Reis
Eine Portion Reis passt sehr gut als Beilage
Tofu Alternative
Kann auch mit festem Tofu statt Tempeh zubereitet werden

Tools, die ich nutze

Große Antihaftpfanne, Großer Edelstahl-Kochtopf, Bamix Stabmixer

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Über das Rezept

Proteinreiches veganes Tikka Masala mit Tempeh. Perfekt zum Dippen mit Naan Brot oder als Beilage zu…

Proteinreiches veganes Tikka Masala mit Tempeh. Perfekt zum Dippen mit Naan Brot oder als Beilage zu Reis. Lässt sich hervorragend einfrieren und schmeckt aufgetaut wie frisch zubereitet.

In diesem Video zeige ich dir, wie du ein proteinreiches veganes Tikka Masala mit Tempeh zubereitest. Das Curry ist perfekt für Meal Prep geeignet und liefert satte 102g Protein pro Gesamtportion.