Hauptgericht

Veganes High Protein Pad Thai

⏱ 10.0 Min 🍽 2 Portionen 📊 Einfach 💪 34.0g Protein
Sören
Sören
Veganer Online Fitness Coach · OWL
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Veganes Pad Thai in 10 Minuten

Ein schnelles und proteinreiches veganes Pad Thai, das perfekt für Meal Prep geeignet ist. Alle Zutaten kommen in eine Pfanne und werden gemeinsam gegart.

In 10 Minuten fertig und perfekt zum meal-preppen. Eine leckere Kombination aus Reisnudeln, Tempeh und frischem Gemüse mit würziger asiatischer Sauce.

Inhaltsverzeichnis

Zutaten

Portionen anpassen
2
  • Hauptzutaten
  • 200.0g Reisnudeln

  • 200.0g Tempeh

  • 1.0Stück Brokkoli

    etwas
  • 0.25Stück Paprika

  • 0.5Stück Möhre

  • 1.0Stück gelbe Chili

  • Gewürze & Aromaten
  • 1.0Stück Ingwer

    daumengroß
  • 4.0Zehen Knoblauch

  • Sauce
  • 1.0EL Curry-Paste

  • 1.0EL Miso-Paste

  • 1.0EL Erdnussmus

  • 1.0Stück Limette

    Saft
  • 300.0ml Wasser

    ggf. mehr
  • 100.0ml Kokosmilch

    light

Schritt-für-Schritt Anleitung

1
Tempeh vorbereiten

Mit dem Tempeh anfangen und alle Zutaten in eine Pfanne geben.

2
Aufkochen

Bei mittlerer Hitze mit Deckel aufkochen und wenn die Nudeln weich geworden sind umrühren.

3
Köcheln lassen

Solange köcheln und ggf. Wasser nachgeben bis das Gemüse weich geworden ist.

💡
Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen für die richtige Konsistenz
4
Servieren

Genießen und optional für Meal Prep portionieren.

Nährwerte für 2 Portionen
34.0g
Protein
76.0g
Kohlenhydrate
22.0g
Fett
Gesamtkalorien 653.0 kcal

Die Nährwerte beziehen sich auf 2 Portionen (Gesamtrezept). Passe die Mengen gerne auf deine persönlichen Bedürfnisse an.

Tipps & Variationen

Gemüse-Variation

Andere Gemüsesorten nach Verfügbarkeit im Kühlschrank verwenden

Protein-Alternative

Statt Tempeh kann auch Tofu oder andere pflanzliche Proteine verwendet werden

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