Hauptgericht

Spaghetti al forno

Name: Spaghetti al forno
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g veganes Hack; 1 Stück Zwiebel (gehackt); 1 Stück Möhre (gewürfelt); 3 Zehen Knoblauch (gehackt); 3 EL Tomatenmark; 400 g gehackte Tomaten; 400 ml Wasser; 2 TL Basilikum; 2 TL Oregano; 1 TL Thymian; 0,5 TL Rosmarin; 1 Prise Salz (nach Geschmack); 1 Prise Pfeffer (nach Geschmack); 30 g vegane Butter; 30 g Mehl; 300 ml Sojamilch; 20 g Hefeflocken; 1 Messerspitze Muskat; 0,5 TL Salz; 250 g Protein Spaghetti; 200 ml Brühe; 75 g veganer Reibekäse; 1 EL Öl (zum Besprühen); 1 EL Paniermehl

55 Min4 PortionenMittel Bewerten

50g Protein

589 kcal

49g Carbs

20g Fett

Pro Portion

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Zutaten

4 Port.

Bolognese
300 g veganes Hack
1 Stück Zwiebelgehackt
1 Stück Möhregewürfelt
3 Zehen Knoblauchgehackt
3 EL Tomatenmark
400 g gehackte Tomaten
400 ml Wasser
2 TL Basilikum
2 TL Oregano
1 TL Thymian
0,5 TL Rosmarin
1 Prise Salznach Geschmack
1 Prise Pfeffernach Geschmack
Béchamel
30 g vegane Butter
30 g Mehl
300 ml Sojamilch
20 g Hefeflocken
1 Messerspitze Muskat
0,5 TL Salz
Weitere Zutaten
250 g Protein Spaghetti
200 ml Brühe
75 g veganer Reibekäse
1 EL Ölzum Besprühen
1 EL Paniermehl

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Zubereitung

Hackfleisch anbraten
Das vegane Hackfleisch anbraten und kurz vor Schluss die Zwiebel und Möhre ergänzen
Knoblauch und Tomatenmark
Wenn die Zwiebel glasig ist den Knoblauch durchschwenken und kurz das Tomatenmark anrösten
Ablöschen und würzen
Alles mit den gehackten Tomaten und Wasser ablöschen, die Gewürze unterrühren und einkochen lassen
Béchamel beginnen
Vegane Butter schmelzen, Mehl unterrühren, nach und nach die Sojamilch ergänzen
Béchamel vollenden
Hefeflocken und Gewürze dazugeben und kurz aufkochen
Schichten beginnen
Die Hälfte der Bolognese in eine Auflaufform geben, die Spaghetti darauf verteilen und die Brühe darüber schütten
Schichten vollenden
Die restliche Bolognese darauf verteilen und mit der Béchamelsoße bedecken
Käse und Topping
Den veganen Reibekäse darauf verteilen, mit etwas Öl besprühen und mit Paniermehl bestreuen
Backen
Für circa 20-25 Minuten bei 190 Grad Ober-Unterhitze backen
Servieren
Genießen

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Tipps & Variationen

Gemüse-Variation · Käse-Variation · Kräuter-Variation

Gemüse-Variation
Mit zusätzlichen Zucchini oder Auberginen in der Bolognese
Käse-Variation
Mit verschiedenen veganen Käsesorten für mehr Geschmack
Kräuter-Variation
Mit frischen Kräutern statt getrockneten für intensiveren Geschmack

Tools, die ich nutze

Auflaufform, Großer Edelstahl-Kochtopf, Edelstahl-Schneebesen, Große Antihaftpfanne

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Über das Rezept

Eine Kombination aus Lasagne und Spaghetti mit veganen High Protein Zutaten. Perfekt für Meal Prep und…

Eine Kombination aus Lasagne und Spaghetti mit veganen High Protein Zutaten. Perfekt für Meal Prep und als Teil eines ausgewogenen Ernährungsplans.

Schritt für Schritt zur perfekten veganen Spaghetti al forno. Mit Bolognese, Béchamelsoße und veganem Käse überbacken. Ein proteinreicher Auflauf der begeistert.