Salate

Smashed Potato Döner Salat

Name: Smashed Potato Döner Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Skyr Alternative (vegan); 0,5 Stück Gurke (geraspelt); 0,5 Bund Petersilie; 0,5 Bund Dill; 1 Stück Zitrone (nur Saft); 2 TL Knoblauchpulver; 1 TL Thymian; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 500 g Drillinge (gekocht); 2 TL Paprikapulver; 1 TL Rosmarin; 1 TL Salz; 3 Sprühstöße Öl; 400 g Räuchertofu; 1 EL Öl; 4 EL Sojasauce; 3 EL Ahornsirup; 2 EL Paprikapulver (geräuchert); 1 EL Zwiebelgranulat; 1 EL Knoblauchpulver; 150 g Rotkohl; 150 g Cherry Tomaten; 150 g Gurke; 150 g Salat

45 Min2 PortionenEinfach 1,0 (1)

64g Protein

752 kcal

49g Carbs

31g Fett

Pro Portion

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Zutaten

2 Port.

Zaziki
500 g Skyr Alternativevegan
0,5 Stück Gurkegeraspelt
0,5 Bund Petersilie
0,5 Bund Dill
1 Stück Zitronenur Saft
2 TL Knoblauchpulver
1 TL Thymian
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Kartoffeln
500 g Drillingegekocht
2 TL Paprikapulver
1 TL Rosmarin
1 TL Salz
3 Sprühstöße Öl
Tofu Döner
400 g Räuchertofu
1 EL Öl
4 EL Sojasauce
3 EL Ahornsirup
2 EL Paprikapulvergeräuchert
1 EL Zwiebelgranulat
1 EL Knoblauchpulver
Salat
150 g Rotkohl
150 g Cherry Tomaten
150 g Gurke
150 g Salat

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Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln halbieren, mit den Gewürzen und dem Öl vermengen, mit der flachen Seite auf einem Backblech verteilen, smashen und für circa 25-30 Minuten bei 180 Grad Umluft backen
Mit der flachen Seite nach unten für extra Knusprigkeit
Zaziki zubereiten
Alle Zutaten für den Zaziki vermengen und zur Seite stellen
Tofu-Döner braten
Den Räuchertofu reiben, in etwas Öl anbraten, die Hitze reduzieren und die restlichen Zutaten unterrühren. Wenn es zu trocken wird etwas Wasser ergänzen
Bei Trockenheit etwas Wasser hinzufügen
Gemüse schneiden
Tomate und Gurke schneiden und mit etwas Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen
Anrichten
Alles zusammen in einer Schüssel anrichten und sofort genießen

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Tipps & Variationen

Glutenfrei · Süßkartoffel · Tempeh

Glutenfrei
Tamari statt Sojasauce verwenden
Süßkartoffel
Süßkartoffeln statt normale Kartoffeln verwenden
Tempeh
Tempeh statt Räuchertofu für andere Textur

Tools, die ich nutze

Große Salatschüssel, Rührschüssel, Backblech, Victorinox Sparschäler

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Über das Rezept

Ein proteinreicher veganer Salat mit knusprig gebackenen Smashed Potatoes, würzigem Räuchertofu-Döner und cremigem Zaziki. Perfekt als…

Ein proteinreicher veganer Salat mit knusprig gebackenen Smashed Potatoes, würzigem Räuchertofu-Döner und cremigem Zaziki. Perfekt als sättigende Hauptmahlzeit.

Dieser vegane Döner-Salat kombiniert knusprige Smashed Potatoes mit würzigem Räuchertofu und frischem Zaziki. Eine proteinreiche Alternative zum klassischen Döner, die satt macht und dabei gesund ist.