Salate

Mediterraner High Protein Tortellini Salat

Name: Mediterraner High Protein Tortellini Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Tortellini (Räuchertofu-Füllung); 200 g Räuchertofu; 3 EL Sojasauce; 1 EL Ahornsirup; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; 400 g Cherry Tomaten; 30 g Hefeflocken; 30 g Pinienkerne (geröstet); 3 EL Basilikum (gehackt); 2 EL Minze (gehackt); 2 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico (weiß); 1 TL Thymian; 1 TL Himbeermarmelade; 0,5 TL Salz; 1 TL Senf; 50 ml Wasser; 1 EL Granatapfelkerne; 1 EL Balsamico (zum Topping)

35 Min2 PortionenEinfach Bewerten

51g Protein

944 kcal

86g Carbs

41g Fett

Pro Portion

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Zutaten

2 Port.

Hauptzutaten
250 g TortelliniRäuchertofu-Füllung
200 g Räuchertofu
3 EL Sojasauce
1 EL Ahornsirup
2 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
400 g Cherry Tomaten
30 g Hefeflocken
30 g Pinienkernegeröstet
3 EL Basilikumgehackt
2 EL Minzegehackt
Dressing
2 EL Olivenöl
2 EL Balsamicoweiß
1 TL Thymian
1 TL Himbeermarmelade
0,5 TL Salz
1 TL Senf
50 ml Wasser
Topping
1 EL Granatapfelkerne
1 EL Balsamicozum Topping

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Zubereitung

Tortellini kochen
Die Tortellini kochen und einigermaßen abkühlen lassen
Tofu vorbereiten
Den Räuchertofu reiben, anbraten und die Hitze runterdrehen
Tofu würzen
Mit Sojasauce, Ahornsirup und Paprika- sowie Knoblauchpulver verrühren
Dressing zubereiten
Alle Zutaten für das Dressing in ein Glas mit Deckel geben und gut schütteln
Anrichten
Alles zusammen in einer Schüssel anrichten und mit Granatapfelkernen und Balsamico toppen

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Tipps & Variationen

Linsennudeln-Variante

Linsennudeln-Variante
Verwende Linsennudeln statt Tortellini für weniger Kalorien und mehr Protein

Tools, die ich nutze

Große Salatschüssel, Rührschüssel, Küchenhandtücher, Großer Edelstahl-Kochtopf, Große Antihaftpfanne, Grobe Gemüsereibe

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Über das Rezept

Genau das richtige für die warmen Tage und wenn du keine Lust hast lange in der…

Genau das richtige für die warmen Tage und wenn du keine Lust hast lange in der Küche zu stehen. Ein proteinreicher veganer Salat mit mediterranen Aromen.

Dieser proteinreiche Tortellini Salat ist perfekt für warme Tage. Mit geröstetem Räuchertofu und mediterranem Dressing wird er zum gesunden Sattmacher.