Hauptgericht

Veganer Smashed-Gnocchi-Salat

Name: Veganer Smashed-Gnocchi-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Gnocchi; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; 0,5 TL Salz; 1 EL Öl (etwas); 400 g Skyr Alternative (vegan); 3 EL Gewürzgurkenwasser; 1 EL Mayonnaise (vegan); 2 EL Petersilie (TK); 2 EL Dill (TK); 1 TL Knoblauchpulver; 0,5 Stück Zitrone (Saft); 1 Prise Salz (nach Geschmack); 1 Prise Pfeffer (nach Geschmack); 0,25 Stück Gurke; 0,25 Stück Kopfsalat; 1 Stück Möhre; 1 Stück Paprika; 6 Stück Cherrytomaten; 400 g veganes Hack

30 Min4 PortionenEinfach 5,0 (1)

Vegan High Protein Smashed Gnocchi Salat

44g Protein

535 kcal

50g Carbs

16g Fett

Pro Portion

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Zutaten

4 Port.

Gnocchis
500 g Gnocchi
2 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
0,5 TL Salz
1 EL Öletwas
Dressing
400 g Skyr Alternativevegan
3 EL Gewürzgurkenwasser
1 EL Mayonnaisevegan
2 EL PetersilieTK
2 EL DillTK
1 TL Knoblauchpulver
0,5 Stück ZitroneSaft
1 Prise Salznach Geschmack
1 Prise Pfeffernach Geschmack
Gemüse & Hack
0,25 Stück Gurke
0,25 Stück Kopfsalat
1 Stück Möhre
1 Stück Paprika
6 Stück Cherrytomaten
400 g veganes Hack

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Zubereitung

Gnocchis vorbereiten
Gnocchis kochen, mit Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz vermengen und auf einem Backblech platt drücken (smashen).
Die Gnocchis richtig platt drücken für maximale Knusprigkeit
Gnocchis backen
Für ca. 15 Minuten bei 180 Grad Umluft knusprig backen.
Hack und Gemüse vorbereiten
Währenddessen das vegane Hack anbraten und das Gemüse kleinschneiden.
Dressing zubereiten
Alle Dressing-Zutaten miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat zusammenstellen
Alles zusammen in eine Schüssel geben, gut vermengen und genießen.

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Tipps & Variationen

Verschiedenes Gemüse · Andere Gewürze

Verschiedenes Gemüse
Andere Gemüsesorten wie Radieschen, Zwiebeln oder Avocado hinzufügen
Andere Gewürze
Die Gewürzmischung für die Gnocchis variieren mit Oregano, Thymian oder Chili

Tools, die ich nutze

Bio Hefeflocken, Bamix Stabmixer, Große Salatschüssel, Rührschüssel, Backblech, Großer Edelstahl-Kochtopf, Philips Airfryer, Große Antihaftpfanne

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Über das Rezept

Ein innovativer Salat mit gesmashten, knusprigen Gnocchis und einem cremigen Dressing. Die Kombination aus knusprigen Gnocchis,…

Ein innovativer Salat mit gesmashten, knusprigen Gnocchis und einem cremigen Dressing. Die Kombination aus knusprigen Gnocchis, frischem Gemüse und veganem Hack macht diesen Salat zu einem besonderen Erlebnis.

Gnocchis werden gekocht, gewürzt und im Ofen knusprig gebacken. Zusammen mit frischem Gemüse, veganem Hack und cremigem Skyr-Dressing entsteht ein einzigartiger, proteinreicher Salat.