Hauptgerichte

Cremige High-Protein-Kürbis-Pasta (vegan)

Name: Cremige High-Protein-Kürbis-Pasta (vegan)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 0,5 Stück Hokkaido Kürbis; 1 Stück Knoblauchknolle; 1 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 EL Ajvar; 200 g Seidentofu; 40 g Hefeflocken; 0,5 TL Muskat; 1 TL Salbei; 1 TL Thymian; 0,5 TL Rosmarin; 200 ml Soja Sahne (light); 0,5 Stück Limette (Saft); 180 g Veganes Hack (z.B. aus Erbsenprotein); 300 g Proteinspaghetti (ungekocht); 1 Prise Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

35 Min2 PortionenEinfach Bewerten

95g Protein

1063 kcal

114g Carbs

20g Fett

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Zutaten

2 Port.

Kürbis-Basis
0,5 Stück Hokkaido Kürbis
1 Stück Knoblauchknolle
1 EL Öl
1 Prise Salz
Sauce
1 EL Ajvar
200 g Seidentofu
40 g Hefeflocken
0,5 TL Muskat
1 TL Salbei
1 TL Thymian
0,5 TL Rosmarin
200 ml Soja Sahnelight
0,5 Stück LimetteSaft
Hauptzutaten
180 g Veganes Hackz.B. aus Erbsenprotein
300 g Proteinspaghettiungekocht
1 Prise Salz und Pfeffernach Geschmack

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Zubereitung

Kürbis vorbereiten
Den Hokkaidokürbis würfeln, in die Form geben, die obere Seite des Knoblauchs abschneiden und in die Mitte legen
Kürbis backen
Etwas Salz und Öl darübergeben und circa 20 Minuten bei 180 Grad backen/airfryen
Pasta kochen
Die Pasta nach Packungsangabe kochen
Sauce zubereiten
Die restlichen Zutaten (außer veganes Hackfleisch und Pasta) zu dem Kürbis geben und gut pürieren
Fertigstellen
Das vegane Hack und 3 Kellen Pastawasser ergänzen, die Pasta dazugeben, gut umrühren und genießen

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Tipps & Variationen

Mit anderem Kürbis · Ohne veganes Hack · Andere Pasta

Mit anderem Kürbis
Butternut-Kürbis oder Muskat-Kürbis verwenden
Ohne veganes Hack
Für vegetarische Version das vegane Hack weglassen
Andere Pasta
Normale Vollkorn- oder Linsenpasta verwenden

Tools, die ich nutze

Bio Hefeflocken, Bamix Stabmixer, Küchenhandtücher, Großer Edelstahl-Kochtopf, Philips Airfryer, Große Antihaftpfanne

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Über das Rezept

Schnell gemacht und perfekt zum meal-preppen. Diese cremige Kürbispasta mit veganem Hack und Seidentofu ist proteinreich…

Schnell gemacht und perfekt zum meal-preppen. Diese cremige Kürbispasta mit veganem Hack und Seidentofu ist proteinreich und ideal für den Ernährungsplan.

Diese vegane Kürbispasta mit Seidentofu und veganem Hack ist das perfekte High-Protein Meal Prep Rezept. Der geröstete Hokkaido-Kürbis wird mit cremiger Sauce püriert und mit Proteinspaghetti kombiniert.