Hauptgericht

Vegane High Protein Türkische Pasta

Name: Vegane High Protein Türkische Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Proteinpasta; 200 g veganes Hack (Erbse); 2 EL Tomatenmark; 1 TL Oregano; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Thymian; 150 g vegane Bolognese; 1 Stück Wasser (etwas); 0,5 Stück Knoblauchzehe (gerieben); 150 g Skyr Alternative; 0,5 Stück Knoblauchzehe (gerieben); 0,5 TL Sumach; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Zitronensaft; 1 EL Dill (TK); 1 TL Olivenöl; 1 EL vegane Butter; 1 EL Olivenöl; 1 Stück Knoblauch (gerieben, etwas); 1 TL Crispy Chili Öl; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL Tomatenmark

25 Min2 PortionenEinfach Bewerten

84g Protein

955 kcal

80g Carbs

30g Fett

Pro Portion

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Zutaten

2 Port.

Pasta
300 g Proteinpasta
Hackfleisch
200 g veganes HackErbse
2 EL Tomatenmark
1 TL Oregano
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Thymian
150 g vegane Bolognese
1 Stück Wasseretwas
0,5 Stück Knoblauchzehegerieben
Joghurtsoße
150 g Skyr Alternative
0,5 Stück Knoblauchzehegerieben
0,5 TL Sumach
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Zitronensaft
1 EL DillTK
1 TL Olivenöl
Chili-Butter
1 EL vegane Butter
1 EL Olivenöl
1 Stück Knoblauchgerieben, etwas
1 TL Crispy Chili Öl
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Tomatenmark

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Zubereitung

Hack anbraten
Das Hack anbraten, Tomatenmark ergänzen und ebenfalls kurz mit anbraten.
Tomatenmark kurz anrösten für besseren Geschmack
Würzen und ablöschen
Hitze reduzieren, die Gewürze unterrühren bis es duftet und dann mit der Bolognese und etwas Wasser ablöschen.
Knoblauch hinzufügen
Knoblauch dazugeben, gut verrühren und zur Seite stellen. Pasta kochen.
Joghurtsoße zubereiten
Alle Zutaten für die Joghurtsoße verrühren und ebenfalls zur Seite stellen.
Chili-Butter machen
Die vegane Butter schmelzen, die restlichen Zutaten ergänzen und gut verrühren.
Anrichten
Die Pasta in eine Schüssel geben, darauf das Hack und die Joghurtsoße geben und mit der Chili-Butter toppen.
Servieren
Genießen.

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Tipps & Variationen

Schärfe-Variante · Kräuter-Variante

Schärfe-Variante
Mehr Chili-Öl oder frische Chilischoten für extra Schärfe hinzufügen
Kräuter-Variante
Frische Petersilie oder Minze als Topping verwenden

Tools, die ich nutze

Bamix Stabmixer, Großer Edelstahl-Kochtopf, Große Antihaftpfanne, Edelstahl-Schneebesen

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Über das Rezept

Der einzige Food-Trend, der es wirklich in meine regelmäßige Rotation geschafft hat. Super schnell gemacht, richtig…

Der einzige Food-Trend, der es wirklich in meine regelmäßige Rotation geschafft hat. Super schnell gemacht, richtig clean und top Nährwerte.

Diese proteinreiche türkische Pasta kombiniert würziges veganes Hack mit cremiger Joghurtsoße und aromatischer Chili-Butter. Ein schnelles und nahrhaftes Gericht, das definitiv zur regelmäßigen Rotation gehört.