High Protein Salat

Süßkartoffel-Salat mit BBQ-Tofu

Name: Süßkartoffel-Salat mit BBQ-Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Rucola; 100 g Salat; 0,5 Stück Gurke; 1 Stück Möhre (geraspelt); 150 g Cherry Tomaten; 200 g Kartoffeln; 450 g Süßkartoffel; 1 EL Öl; 1 EL Pommesgewürz; 400 g Räuchertofu; 3 EL Sojasoße; 2 EL Ahornsirup; 50 ml Wasser; 2 TL Paprikapulver (geräuchert); 1 TL Knoblauchpulver; 200 g Erbsenhack; 100 g Champignons; 400 g Skyr Alternative; 400 g Skyr Alternative; 3 EL Dill (TK); 2 EL Petersilie (TK); 4 EL Gurkenwasser; 1 EL Mayonnaise; 1 Zehe Knoblauch (gerieben); 1 Prise Salz (nach Geschmack); 1 Prise Pfeffer (nach Geschmack); 2 EL Crispy Chili Öl

40 Min2 PortionenMittel 5,0 (2)

96g Protein

1166 kcal

75g Carbs

48g Fett

Pro Portion

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Zutaten

2 Port.

Salatbasis
100 g Rucola
100 g Salat
0,5 Stück Gurke
1 Stück Möhregeraspelt
150 g Cherry Tomaten
Geröstetes Gemüse
200 g Kartoffeln
450 g Süßkartoffel
1 EL Öl
1 EL Pommesgewürz
BBQ-Tofu
400 g Räuchertofu
3 EL Sojasoße
2 EL Ahornsirup
50 ml Wasser
2 TL Paprikapulvergeräuchert
1 TL Knoblauchpulver
Weitere Proteine
200 g Erbsenhack
100 g Champignons
400 g Skyr Alternative
Kräuterdressing
400 g Skyr Alternative
3 EL DillTK
2 EL PetersilieTK
4 EL Gurkenwasser
1 EL Mayonnaise
1 Zehe Knoblauchgerieben
1 Prise Salznach Geschmack
1 Prise Pfeffernach Geschmack
2 EL Crispy Chili Öl

Für die ganze Woche schreib ich dir die Einkaufsliste, alles zusammengerechnet und nach Supermarkt-Gang sortiert. Meine Woche planen ›

Zubereitung

Kartoffeln rösten
Die Kartoffeln und Süßkartoffeln würfeln, mit dem Öl vermengen und für ca. 20 Minuten im Airfryer backen.
Gleichmäßige Würfel sorgen für einheitliche Garzeit
BBQ-Tofu zubereiten
Den Tofu würfeln, anbraten, Hitze reduzieren, mit Sojasoße und Ahornsirup vermengen und Paprikapulver und Knoblauchpulver dazugeben.
Bei reduzierter Hitze karamellisieren lassen
Pilze und Hack braten
Die Champignons und das Erbsenhack anbraten.
Dressing vorbereiten
Alle Zutaten für das Dressing verrühren und zur Seite stellen.
Anrichten
Jetzt alles zusammen in einer Schüssel anrichten und mit dem Dressing vermengen.
Dressing erst kurz vor dem Servieren zugeben

Meal Planner

Und morgen?

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Tipps & Variationen

Ohne Tofu · Schärfer · Süßer · Glutenfrei

Ohne Tofu
Mehr Erbsenhack oder Tempeh verwenden
Schärfer
Extra Crispy Chili Öl und scharfes Paprikapulver
Süßer
Mehr Ahornsirup im BBQ-Tofu
Glutenfrei
Tamari statt Sojasoße verwenden

Tools, die ich nutze

Antihaft-Pfanne

Antihaft-PfanneZum Anbraten von Tofu und Pilzen

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Über das Rezept

Perfekt für die wärmeren Tage, wenn es proteinreich aber auch erfrischend sein soll. Die Süßkartoffel bringt…

Perfekt für die wärmeren Tage, wenn es proteinreich aber auch erfrischend sein soll. Die Süßkartoffel bringt eine tolle Note mit und das frische Dressing rundet alles perfekt ab.

Ein erfrischender High-Protein Salat mit gerösteten Süßkartoffeln und würzigem BBQ-Tofu. Das cremige Kräuterdressing mit Crispy Chili Öl macht diesen Salat zu einem echten Highlight für warme Tage.

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Das sagen andere

5,0 2 Bewertungen

Alina 23.06.2026

Ich habe das Rezept heute nachgekocht und es war super lecker! Bei den hohen Temperaturen ist es das perfekte Essen.

Antwort von Sören

Das freut mich sehr 😊

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