Hauptgericht

Quick&Creamy Fajita Mac&Cheese

Name: Quick&Creamy Fajita Mac&Cheese
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 320 g veganes Chicken; 1 Stück Zwiebel (fein gehackt); 1 Stück rote Paprika (fein gewürfelt); 1 Stück grüne Chili (fein gewürfelt); 1 Stück gelbe Chili (fein gewürfelt); 3 Zehen Knoblauch (gehackt); 250 g Pasta; 1 Handvoll Koriander; 1 Handvoll Petersilie; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 0,5 TL Zimt; 500 ml Brühe; 400 ml Sojamilch; 35 g Hefeflocken; 100 g veganer Reibekäse

30 Min2 PortionenEinfach Bewerten

81g Protein

1116 kcal

118g Carbs

32g Fett

Pro Portion

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Zutaten

2 Port.

Hauptzutaten
320 g veganes Chicken
1 Stück Zwiebelfein gehackt
1 Stück rote Paprikafein gewürfelt
1 Stück grüne Chilifein gewürfelt
1 Stück gelbe Chilifein gewürfelt
3 Zehen Knoblauchgehackt
250 g Pasta
Kräuter & Gewürze
1 Handvoll Koriander
1 Handvoll Petersilie
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
0,5 TL Zimt
Flüssigkeiten & Käse
500 ml Brühe
400 ml Sojamilch
35 g Hefeflocken
100 g veganer Reibekäse

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Zubereitung

Chicken anbraten
Das vegane Chicken anbraten und zur Seite stellen.
Gemüse anbraten
Jetzt erst die Zwiebel glasig braten und dann nach und nach die Paprika ergänzen und ebenfalls anbraten.
Würzen
Die Knoblauchzehen durchschwenken und die Kräuter sowie die Gewürze unterrühren.
Ablöschen und kochen
Mit Brühe und Sojamilch ablöschen, die Pasta dazugeben und mit Deckel circa 15 Minuten kochen bis die Pasta durch ist und sich eine cremige Soße ergeben hat.
Fertigstellen
Das vegane Chicken, die Hefeflocken und den veganen Reibekäse unterrühren und bei Bedarf mit ein wenig Sojamilch verlängern.
Servieren
Genießen.

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Tipps & Variationen

Extra High Protein · Schärfer

Extra High Protein
Verwende Proteinpasta statt normaler Pasta für bis zu 200g pflanzliches Eiweiß
Schärfer
Füge mehr Chilis oder Jalapeños für extra Schärfe hinzu

Tools, die ich nutze

Bio Hefeflocken, Bamix Stabmixer, Große Pfanne 32cm, Großer Edelstahl-Kochtopf, Große Antihaftpfanne

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Über das Rezept

Diese cremige Fajita-Mac&Cheese kombiniert mexikanische Gewürze mit klassischem Comfort Food. Mit veganem Chicken und Käse wird…

Diese cremige Fajita-Mac&Cheese kombiniert mexikanische Gewürze mit klassischem Comfort Food. Mit veganem Chicken und Käse wird daraus ein proteinreicher Sattmacher.

Sieh zu, wie aus einfachen Zutaten eine cremige, proteinreiche Mac&Cheese mit mexikanischen Fajita-Aromen entsteht. Perfekt für alle, die schnelle und nahrhafte vegane Gerichte lieben.