Proteinreiche vegane Suppen und Eintöpfe

7 Rezepte

Suppe als volle Mahlzeit: In diesen Rezepten kommt das Protein aus Seidentofu, Räuchertofu, roten Linsen, Butterbohnen und veganem Hack. 25 bis 40 g Protein pro Portion, ganz ohne Proteinpulver.Alle Rezepte sind vegan, lassen sich gut vorkochen und zeigen Kalorien und Makros pro Portion.

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Wie wird Kürbissuppe proteinreich?

Klassische Kürbissuppe hat wenig Protein: Kürbis, Brühe und Kokosmilch bringen pro Teller meist unter 10 g. Den Unterschied machen Zutaten, die sich mitpürieren lassen. Seidentofu macht die Suppe cremig wie Sahne, rote Linsen kochen in rund 15 Minuten weich und dicken sie an, Hefeflocken geben Würze. Als Topping passt gebratener Räuchertofu.

Wie viel Protein hat eine Kürbissuppe?

Eine einfache Kürbissuppe liegt meist unter 10 g Protein pro Portion. Unsere Kürbissuppe mit Seidentofu kommt auf 35 g, die Kürbis-Linsensuppe auf 29 g.

Welche Proteinquelle passt zu welcher Suppe?

Seidentofu für cremige Kürbissuppen, Butterbohnen für Blumenkohl- und Zwiebelsuppe, Räuchertofu für Kartoffelsuppe und Eintopf, veganes Hack für die Käse-Lauch-Suppe.

Kann man die Suppen vorkochen?

Ja. Im Kühlschrank halten sie sich 3 bis 4 Tage, eingefroren rund 3 Monate. Suppen mit Seidentofu nach dem Auftauen einmal kurz durchmixen, dann werden sie wieder glatt. Mehr Ideen für die Woche: Meal Prep Rezepte und Rezepte mit Räuchertofu.