Suppen & Eintöpfe

Vegane Zwiebelsuppe mit geröstetem Knoblauch

⏱ 40 Min 🍽 2 Portionen 📊 Einfach 💪 30g Protein
Sören
Sören
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Vegane High Protein Zwiebelsuppe aus dem Ofen

Knoblauch und Zwiebeln werden zusammen mit Tofu im Ofen geröstet und anschließend zu einer cremigen, proteinreichen Suppe gemixt. Garniert mit Balsamico-Creme und gerösteten Pinienkernen wird sie zum perfekten Herbstgericht.

Diese aromatische Zwiebelsuppe wird im Ofen geröstet und mit Tofu zu einer proteinreichen veganen Mahlzeit. Die gerösteten Aromen von Knoblauch und Zwiebeln machen sie besonders würzig und sättigend.

Inhaltsverzeichnis

🔧 Tools die ich nutze
Backblech
Backblech
Sorgt für gleichmäßige Hitze und extra knusprigen Tofu & Ofengemüse ohne Ankleben.
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Bamix Stabmixer
Bamix Stabmixer
Perfekt für cremige Suppen & Soßen direkt im Topf – leistungsstark, leise und super schnell gereinigt.
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Zutaten

Portionen anpassen
2
  • Hauptzutaten
  • 1.5Knollen Knoblauch

  • 500.0g Zwiebel

  • 200.0g Tofu

  • 2.0Zweige Rosmarin

  • 2.0EL Olivenöl

  • 1.0TL Salz

  • 10.0g Hefeflocken

  • 1.0Dose Butterbohnen

  • 0.5TL Muskat

  • 400.0ml Gemüsebrühe

  • Dekoration
  • Balsamico-Creme

    zum Garnieren
  • Pinienkerne

    geröstet
  • Kräuteröl

    zum Garnieren

Schritt-für-Schritt Anleitung

1
Gemüse vorbereiten

Eine Knoblauchknolle oben abschneiden, mittig auf dem Backblech platzieren und darum die Zwiebelstreifen verteilen

2
Zutaten verteilen

Die restlichen Knoblauchzehen darauf verteilen und den Tofu darüberbröseln

3
Würzen

Rosmarin ergänzen und Öl sowie Salz dazugeben

4
Rösten

Alles f��r circa 20-30 Minuten bei 180 Grad Ober- Unterhitze im Backofen rösten

5
Suppe zubereiten

Alles in einen Mixer geben und die restlichen Zutaten ergänzen, ggf. noch mehr Brühe hinzufügen

💡
Bei Bedarf mehr Brühe für gewünschte Konsistenz hinzufügen
Nährwerte für 2 Portionen
30g
Protein
32g
Kohlenhydrate
25g
Fett
Gesamtkalorien 497 kcal

Die Nährwerte beziehen sich auf 2 Portionen (Gesamtrezept). Passe die Mengen gerne auf deine persönlichen Bedürfnisse an.

Tipps & Variationen

Cremiger

Mehr Tofu oder etwas Cashews für extra Cremigkeit hinzufügen

Schärfer

Chilischoten oder Cayennepfeffer für mehr Würze ergänzen

Kräutriger

Thymian oder Oregano zusätzlich zum Rosmarin verwenden

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