One-Pot Gerichte

Vegane One-Pot-Tortellini-Pfanne

Name: Vegane One-Pot-Tortellini-Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Räuchertofu (in Würfeln); 1 Stück Möhre (in Würfeln); 1 Stück Zwiebel (in Würfeln); 3 Zehen Knoblauch (gehackt); 2 EL Tomatenmark; 1 Dose gehackte Tomaten; 400 ml Brühe; 500 g Tortellini; 75 g vegane Sahne; 2 TL Oregano; 2 TL Basilikum; 2 TL Thymian; 1 TL Rosmarin; 2 Handvoll frische Petersilie (gehackt); 0,5 Stück Zitrone (Saft); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

25 Min4 PortionenEinfach Bewerten

25g Protein

534 kcal

78g Carbs

12g Fett

Pro Portion

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Zutaten

4 Port.

Hauptzutaten
200 g Räuchertofuin Würfeln
1 Stück Möhrein Würfeln
1 Stück Zwiebelin Würfeln
3 Zehen Knoblauchgehackt
2 EL Tomatenmark
1 Dose gehackte Tomaten
400 ml Brühe
500 g Tortellini
75 g vegane Sahne
Gewürze & Kräuter
2 TL Oregano
2 TL Basilikum
2 TL Thymian
1 TL Rosmarin
2 Handvoll frische Petersiliegehackt
0,5 Stück ZitroneSaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

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Zubereitung

Tofu und Gemüse anbraten
Den Räuchertofu anbraten, dann Möhre und Zwiebel ergänzen und ebenfalls anbraten
Knoblauch und Tomatenmark
Den Knoblauch durchschwenken, das Tomatenmark ergänzen und kurz mit anrösten
Gewürze und ablöschen
Die Gewürze dazugeben und alles mit den gehackten Tomaten und der Brühe ablöschen
Tortellini garen
Die Tortellini dazugeben und mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze gar werden lassen
Abschmecken und servieren
Mit veganer Sahne, frischer Petersilie, Zitronensaft und Salz/Pfeffer abschmecken und genießen

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Tipps & Variationen

Mit anderem Gemüse · Schärfer · Mit Spinat

Mit anderem Gemüse
Paprika, Zucchini oder Aubergine verwenden
Schärfer
Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzufügen
Mit Spinat
Frischen Spinat am Ende unterrühren

Tools, die ich nutze

Bamix Stabmixer, Große Pfanne 32cm, Großer Edelstahl-Kochtopf, Große Antihaftpfanne

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Über das Rezept

Schnelles veganes One-Pot Gericht mit hohem Proteingehalt, perfekt zum Meal-Preppen. Während die Tortellini weich werden, hat…

Schnelles veganes One-Pot Gericht mit hohem Proteingehalt, perfekt zum Meal-Preppen. Während die Tortellini weich werden, hat man Zeit die Küche aufzuräumen. Natürlich sind Tortellini von Haus aus recht hochkalorisch, deshalb ist dieses Rezept nicht wirklich "high protein" im klassischen Sinne.

Dieses schnelle One-Pot Tortellini Rezept ist reich an Protein und perfekt für die Meal Prep. Alles wird in einem Topf zubereitet und ist in nur 25 Minuten fertig.