Vorspeise

Rote Beete Carpaccio

Name: Rote Beete Carpaccio
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g rote Beete; 1 Prise Rosmarin; 50 g Feto/Philosophen Tofu; 20 g Walnüsse (karamellisiert); 1 Handvoll Rucola; 1 EL Balsamico

5 Min1 PortionenEinfach Bewerten

14g Protein

355 kcal

22g Carbs

21g Fett

Pro Portion

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Zutaten

1 Port.

Hauptzutaten
200 g rote Beete
1 Prise Rosmarin
50 g Feto/Philosophen Tofu
20 g Walnüssekaramellisiert
1 Handvoll Rucola
1 EL Balsamico

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Zubereitung

Beete vorbereiten
Die rote Beete über eine feine Reibe reiben und kreisförmig auf einem Teller anrichten
Zutaten verteilen
Mit dem Rosmarin bestreuen und alle weiteren Zutaten darauf verteilen
Finalisieren
Zum Schluss mit dem Balsamico toppen und genießen

Meal Planner

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Tipps & Variationen

Käse-Variante · Nuss-Variante

Käse-Variante
Statt Tofu kann auch veganer Parmesan verwendet werden
Nuss-Variante
Statt Walnüsse können auch Pinienkerne oder Haselnüsse verwendet werden

Tools, die ich nutze

Große Salatschüssel, Rührschüssel, Grobe Gemüsereibe

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Über das Rezept

Nichts passt besser zu einem italienischen Hauptgericht als dieses unfassbar leckere Carpaccio von der roten Beete.…

Nichts passt besser zu einem italienischen Hauptgericht als dieses unfassbar leckere Carpaccio von der roten Beete. Die karamellisierten Walnüsse und der Rucola runden das ganze perfekt ab und man fühlt sich gleich in den Sommerurlaub zurückversetzt.

Dieses italienische Carpaccio aus roter Beete ist in nur 5 Minuten zubereitet und hat nur 350 Kalorien. Mit karamellisierten Walnüssen und Rucola wird es zu einer perfekten Vorspeise, die dich in den Sommerurlaub versetzt.