Schnelles High Protein Frühstück

Rührtofu auf Toast

⏱ 10 Min 🍽 1 Portionen 📊 Einfach 💪 51g Protein

Sören

Veganer Online Fitness Coach · OWL

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51g Protein 10 Min Einfach

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Zubereitungszeit (Min)

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Kochzeit (Min)

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Portionen

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Einfach

Schwierigkeit

Dieser vegane High Protein Rührtofu auf Toast ist das perfekte Frühstück, wenn es schnell gehen soll und du trotzdem richtig viel Eiweiß brauchst. Durch die cremige Joghurt-Tahini-Mischung mit Kurkuma und Hefeflocken bekommt der Tofu einen herrlich käsig-umamigen Geschmack. In nur 10 Minuten servierfertig und dabei komplett pflanzlich.

🔧 Tools die ich nutze

Große Antihaftpfanne

Viel Platz für One-Pot-Gerichte, Gemüse & knusprigen Tofu ohne Ankleben oder Gedränge in der Pfanne.

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Bio Hefeflocken

Bringen käsig-umamigen Geschmack in Pasta, Soßen & Bowls – ein absolutes Basic für veganes Kochen.

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Zutaten

Portionen anpassen

Für den Rührtofu
200.0g Tofu, fest, Natur
100.0g Kokosnuss Joghurt-Alternative
cremig & mild, z.B. Alpro
10.0g Hefeflocken
~2 EL
15.0g Tahin (Sesammus)
~1 EL
40.0ml Wasser
1.0TL Sojasauce
1.0TL Kurkuma, gemahlen
0.5TL Knoblauchpulver
0.5TL Kreuzkümmel, gemahlen
0.0 Salz
zum Abschmecken
0.0 Pfeffer
zum Abschmecken
Zum Servieren
80.0g Vollkorn Toast
3 Scheiben

Schritt-für-Schritt Anleitung

Soße anrühren

Den Kokosjoghurt mit Kurkuma, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, dem Wasser, der Sojasauce, dem Tahini und den Hefeflocken verrühren und zur Seite stellen.

Tofu anbraten

Den Tofu mit den Händen in eine beschichtete Pfanne bröseln und bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht anzieht.

Alles vermengen

Die gesamte Joghurtmischung in die Pfanne geben, alles gut verrühren und so lange braten, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.

Abschmecken & servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf frisch getoastetem Vollkorntoast servieren.

Nährwerte für eine Portion

51g

Protein

47g

Kohlenhydrate

34g