High Protein Salat

Süßkartoffel-Salat mit BBQ-Tofu

Name: Süßkartoffel-Salat mit BBQ-Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Vegan
Ingredients: 100.0g Rucola; 100.0g Salat; 0.5Stück Gurke; 1.0Stück Möhre (geraspelt); 150.0g Cherry Tomaten; 200.0g Kartoffeln; 450.0g Süßkartoffel; 1.0EL Öl; 1.0EL Pommesgewürz; 400.0g Räuchertofu; 3.0EL Sojasoße; 2.0EL Ahornsirup; 50.0ml Wasser; 2.0TL Paprikapulver (geräuchert); 1.0TL Knoblauchpulver; 200.0g Erbsenhack; 100.0g Champignons; 400.0g Skyr Alternative; 400.0g Skyr Alternative; 3.0EL Dill (TK); 2.0EL Petersilie (TK); 4.0EL Gurkenwasser; 1.0EL Mayonnaise; 1.0Zehe Knoblauch (gerieben); 1.0Prise Salz (nach Geschmack); 1.0Prise Pfeffer (nach Geschmack); 2.0EL Crispy Chili Öl

⏱ 40 Min 🍽 2 Portionen 📊 Mittel 💪 96g Protein

Sören

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Proteinreicher Süßkartoffel-Salat mit BBQ-Tofu für warme Tage

Ein erfrischender High-Protein Salat mit gerösteten Süßkartoffeln und würzigem BBQ-Tofu. Das cremige Kräuterdressing mit Crispy Chili Öl macht diesen Salat zu einem echten Highlight für warme Tage.

Perfekt für die wärmeren Tage, wenn es proteinreich aber auch erfrischend sein soll. Die Süßkartoffel bringt eine tolle Note mit und das frische Dressing rundet alles perfekt ab.

🔧 Tools die ich nutze

Airfryer

Für perfekt geröstete Kartoffeln und Süßkartoffeln

→

Antihaft-Pfanne

Zum Anbraten von Tofu und Pilzen

→

Große Salatschüssel

Zum Anrichten des Salats

→

Gemüsereibe

Für geraspelte Möhren und Knoblauch

→

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Zutaten

Portionen anpassen

Salatbasis
100.0g Rucola
100.0g Salat
0.5Stück Gurke
1.0Stück Möhre
geraspelt
150.0g Cherry Tomaten
Geröstetes Gemüse
200.0g Kartoffeln
450.0g Süßkartoffel
1.0EL Öl
1.0EL Pommesgewürz
BBQ-Tofu
400.0g Räuchertofu
3.0EL Sojasoße
2.0EL Ahornsirup
50.0ml Wasser
2.0TL Paprikapulver
geräuchert
1.0TL Knoblauchpulver
Weitere Proteine
200.0g Erbsenhack
100.0g Champignons
400.0g Skyr Alternative
Kräuterdressing
400.0g Skyr Alternative
3.0EL Dill
TK
2.0EL Petersilie
TK
4.0EL Gurkenwasser
1.0EL Mayonnaise
1.0Zehe Knoblauch
gerieben
1.0Prise Salz
nach Geschmack
1.0Prise Pfeffer
nach Geschmack
2.0EL Crispy Chili Öl

Schritt-für-Schritt Anleitung

Kartoffeln rösten

Die Kartoffeln und Süßkartoffeln würfeln, mit dem Öl vermengen und für ca. 20 Minuten im Airfryer backen.

🔥

Gleichmäßige Würfel sorgen für einheitliche Garzeit

BBQ-Tofu zubereiten

Den Tofu würfeln, anbraten, Hitze reduzieren, mit Sojasoße und Ahornsirup vermengen und Paprikapulver und Knoblauchpulver dazugeben.

🔥

Bei reduzierter Hitze karamellisieren lassen

Pilze und Hack braten

Die Champignons und das Erbsenhack anbraten.

Dressing vorbereiten

Alle Zutaten für das Dressing verrühren und zur Seite stellen.

Anrichten

Jetzt alles zusammen in einer Schüssel anrichten und mit dem Dressing vermengen.

💡

Dressing erst kurz vor dem Servieren zugeben

Nährwerte für 2 Portionen

96g

Protein

75g

Kohlenhydrate

48g

Fett

Gesamtkalorien 1166 kcal

Die Nährwerte beziehen sich auf 2 Portionen (Gesamtrezept). Passe die Mengen gerne auf deine persönlichen Bedürfnisse an.

Tipps & Variationen

Ohne Tofu

Mehr Erbsenhack oder Tempeh verwenden

Schärfer

Extra Crispy Chili Öl und scharfes Paprikapulver

Süßer

Mehr Ahornsirup im BBQ-Tofu

Glutenfrei

Tamari statt Sojasoße verwenden

Süßkartoffel-Salat mit BBQ-Tofu

Inhaltsverzeichnis

Zutaten

Schritt-für-Schritt Anleitung

Tipps & Variationen

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