Vegane Grundzutaten

Veganer Frischkäse 2.0

⏱ 735 Min 🍽 4 Portionen 📊 Einfach 💪 11g Protein
Sören
Sören
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Veganer Frischkäse aus nur 6 Zutaten - so einfach!

In diesem Video zeige ich dir, wie du in wenigen Schritten cremigen veganen Frischkäse herstellst. Nach 12 Stunden Ruhezeit ist er perfekt für Brote, Dips oder zum Kochen geeignet.

Dieser vegane Frischkäse ist die perfekte Alternative zu herkömmlichem Frischkäse. Mit Cashewkernen und Skyr Alternative wird er besonders cremig und proteinreich.

Inhaltsverzeichnis

🔧 Tools die ich nutze
Bamix Stabmixer
Bamix Stabmixer
Perfekt für cremige Suppen & Soßen direkt im Topf – leistungsstark, leise und super schnell gereinigt.
→
Rührschüssel
Rührschüssel
Perfekt zum Marinieren, Mischen & Servieren – eine Schüssel, die in der Küche ständig im Einsatz ist.
→
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Zutaten

Portionen anpassen
4
  • Hauptzutaten
  • 100.0g Cashewkerne

  • 250.0g Skyr Alternative

    vegan
  • 25.0g Hefeflocken

  • 70.0ml Sojamilch

  • 0.5TL Kala Namak

  • 0.5TL brauner Zucker

Schritt-für-Schritt Anleitung

1
Cashews einweichen

Die Cashewkerne für ca. 15 Minuten in kochendem Wasser aufweichen lassen.

⏰
Heißes Wasser macht die Cashews weicher und cremiger
2
Alles mixen

Dann alle Zutaten in einen Mixer geben und alles zu einer möglichst feinen Masse pürieren.

🔄
Je feiner püriert wird, desto cremiger wird der Frischkäse
3
Ruhen lassen

Die Masse in eine Form mit Deckel umfüllen, den Deckel nur locker drauflegen und alles für 12 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

⏰
Deckel nur locker auflegen für Luftzirkulation
4
Kühlen

Die Form luftdicht verschließen und kühl stellen.

❄️
Erst nach der Ruhezeit luftdicht verschließen
5
Genießen

Der vegane Frischkäse ist fertig und kann verwendet werden.

😋
Perfekt für Brote, Dips oder zum Kochen
Nährwerte für 4 Portionen
11g
Protein
4g
Kohlenhydrate
13g
Fett
Gesamtkalorien 190 kcal

Die Nährwerte beziehen sich auf 4 Portionen (Gesamtrezept). Passe die Mengen gerne auf deine persönlichen Bedürfnisse an.

Tipps & Variationen

Kräuter-Frischkäse

Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Dill unterrühren

Knoblauch-Variante

1-2 Knoblauchzehen für würzigeren Geschmack hinzufügen

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