Vegane Hauptgerichte

Virale Vegan High Protein Gemüserolle

⏱ 40 Min 🍽 2 Portionen 📊 Einfach 💪 54g Protein
Sören
Sören
Veganer Online Fitness Coach · OWL
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Virale Gemüserolle vegan & high protein

So machst du die virale Gemüserolle in der veganen High-Protein Version. Mit geriebenem Gemüse, veganem Käse und einer leckeren Tofu-Füllung wird sie richtig saftig und proteinreich.

Diese vegane Variante der viralen Gemüserolle ist überraschend lecker und proteinreich. Eine perfekte Alternative zum Original mit viel Gemüse und veganem Reibekäse.

Inhaltsverzeichnis

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Zutaten

Portionen anpassen
2
  • Gemüserolle
  • 200.0g Süßkartoffel

    gerieben
  • 200.0g Zucchini

    gerieben
  • 150.0g Möhre

    gerieben
  • 100.0g veganer Reibekäse

  • 50.0g Apfelmus

  • 1.0TL Salz

  • 1.0TL Knoblauchpulver

  • 1.0TL Zwiebelpulver

  • 45.0g Kichererbsenmehl

  • 130.0g Wasser

  • 2.0EL Speisestärke

  • 1.0Prise Pfeffer

  • 1.0EL Paniermehl

    zum Bestreuen
  • Füllung
  • 400.0g Tofu

    shredded
  • 1.0Portion Salat

  • 1.0Stück Tomate

  • 2.0EL Srirachamayo

  • 1.0EL Röstzwiebeln

Schritt-für-Schritt Anleitung

1
Kichererbsenmehl vorbereiten

Das Kichererbsenmehl mit dem Wasser vermengen und kurz quellen lassen

2
Zucchini ausdrücken

Die Zucchini in einem Handtuch ausdrücken

💡
Zucchini gut ausdrücken für optimale Konsistenz
3
Teig zubereiten

Alle Zutaten bis auf das Paniermehl in einer Schüssel vermengen

4
Auf Blech verteilen

Gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und mit dem Paniermehl bestreuen

5
Backen

Für circa 25 Minuten bei 180 Grad Umluft backen

6
Füllen und servieren

Füllen wie du magst und genießen

Nährwerte für 2 Portionen
108g
Protein
124g
Kohlenhydrate
62g
Fett
Gesamtkalorien 1522 kcal

Die Nährwerte beziehen sich auf 2 Portionen (Gesamtrezept). Passe die Mengen gerne auf deine persönlichen Bedürfnisse an.

Tipps & Variationen

Andere Gemüsesorten

Statt Süßkartoffel und Möhre andere Wurzelgemüse verwenden

Verschiedene Füllungen

Mit Hummus, geröstetem Gemüse oder anderen Proteinquellen füllen

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P
Patricia

Ich liebe es! Seit heute habe ich Kichererbsenmehl im Haus. Die Gemüserolle schmeckt köstlich und wird es häufiger bei mir geben.
Danke für das Rezept.

sehr schön, das freut mich 😊