Hauptgericht

Bratkartoffelsalat

Name: Bratkartoffelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 650 g Kartoffeln (geschält, in Würfeln); 2 TL Paprikapulver; 1 TL Rosmarin; 1 TL Knoblauchpulver; 1 EL Öl; 1 EL Speisestärke; 600 g Skyr-Alternative; 0,5 Packung Dill (TK); 0,5 Packung Petersilie (TK); 1 Stück Zitrone (Saft); 1 Prise Salz (nach Geschmack); 1 Prise Pfeffer (nach Geschmack); 5 EL Gurkenwasser; 2 Zehen Knoblauch (gerieben); 0,25 Stück Gurke (gerieben); 400 g Räuchertofu; 1 nach Belieben Gemüse (deiner Wahl)

40 Min2 PortionenEinfach Bewerten

73g Protein

917 kcal

61g Carbs

38g Fett

Pro Portion

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Zutaten

2 Port.

Für die Kartoffeln
650 g Kartoffelngeschält, in Würfeln
2 TL Paprikapulver
1 TL Rosmarin
1 TL Knoblauchpulver
1 EL Öl
1 EL Speisestärke
Für das Dressing
600 g Skyr-Alternative
0,5 Packung DillTK
0,5 Packung PetersilieTK
1 Stück ZitroneSaft
1 Prise Salznach Geschmack
1 Prise Pfeffernach Geschmack
5 EL Gurkenwasser
2 Zehen Knoblauchgerieben
0,25 Stück Gurkegerieben
Außerdem
400 g Räuchertofu
1 nach Belieben Gemüsedeiner Wahl

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Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln mehrmals in einer Schüssel abspülen
Gründliches Abspülen entfernt überschüssige Stärke und macht die Kartoffeln knuspriger
Kartoffeln würzen und backen
Mit den Gewürzen, dem Öl und der Speisestärke vermengen, auf einem Backblech verteilen und für circa 25 Minuten bei 180 Grad Umluft knusprig backen
Dressing zubereiten
Währenddessen alle Zutaten für das Dressing verrühren und zur Seite stellen
Tofu anbraten
Den Räuchertofu in etwas Öl knusprig anbraten
Alles vermengen
Alles zusammen mit Gemüse deiner Wahl in einer Schüssel vermengen und genießen

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Tipps & Variationen

Gemüse-Variationen · Kräuter-Alternative

Gemüse-Variationen
Verwende saisonales Gemüse wie Tomaten, Gurken, Paprika oder Radieschen je nach Verfügbarkeit
Kräuter-Alternative
Statt TK-Kräutern können auch frische Kräuter wie Schnittlauch oder Basilikum verwendet werden

Tools, die ich nutze

Große Salatschüssel, Rührschüssel, Backblech, Philips Airfryer, Große Antihaftpfanne, Grobe Gemüsereibe

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Über das Rezept

Knusprige Kartoffeln treffen auf cremiges Skyr-Dressing und gerösteten Räuchertofu. Perfekt für alle, die vegane High-Protein-Gerichte lieben.…

Knusprige Kartoffeln treffen auf cremiges Skyr-Dressing und gerösteten Räuchertofu. Perfekt für alle, die vegane High-Protein-Gerichte lieben. Einfach mit deinem Lieblings-Gemüse ergänzen!