Hauptgericht

Vegane High-Protein Loaded Fries

Name: Vegane High-Protein Loaded Fries
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Kartoffeln (festkochend); 1 Sprühstoß Avocadoöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Brathähnchengewürz (optional); 300 g veganes Hack (aus Erbsen); 1 Stück Zwiebel (gehackt); 1 EL Tomatenmark; 3 Zehen Knoblauch (gehackt); 30 g Tacogewürz (1 Packung); 150 ml Soja Cuisine (light); 50 ml Wasser (nach Bedarf)

40 Min2 PortionenEinfach 5,0 (2)

55g Protein

660 kcal

51g Carbs

25g Fett

Pro Portion

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Zutaten

2 Port.

Pommes
400 g Kartoffelnfestkochend
1 Sprühstoß Avocadoöl
1 Prise Salz
1 Prise Brathähnchengewürzoptional
Hack-Sauce
300 g veganes Hackaus Erbsen
1 Stück Zwiebelgehackt
1 EL Tomatenmark
3 Zehen Knoblauchgehackt
30 g Tacogewürz1 Packung
150 ml Soja Cuisinelight
50 ml Wassernach Bedarf

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Zubereitung

Pommes vorbereiten
Die Kartoffeln in Pommes schneiden, in kaltem Wasser abspülen, trocknen und mit dem Avocadoöl und etwas Salz vermengen
Kaltes Wasser entfernt überschüssige Stärke für knusprigere Pommes
Pommes backen
Für circa 20 Min bei 175 Grad im Airfryer backen und zwischendurch mehrmals wenden
Mehrmals wenden sorgt für gleichmäßige Bräunung
Hack anbraten
Das Hack anbraten, dann die Zwiebel dazugeben und glasig braten
Tomatenmark rösten
Das Tomatenmark ergänzen, ebenfalls kurz anrösten und den Knoblauch durchschwenken
Würzen und ablöschen
Hitze reduzieren, das Tacogewürz dazugeben und sobald es duftet mit Soja Cuisine und etwas Wasser ablöschen
Einkochen
Einkochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und über die Pommes geben
Servieren
Genießen

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Tipps & Variationen

Käse-Topping · Süßkartoffel-Version · Schärfer

Käse-Topping
Mit veganem Käse überbacken
Süßkartoffel-Version
Süßkartoffeln statt normaler Kartoffeln verwenden
Schärfer
Mit Jalapeños oder scharfer Sauce verfeinern

Tools, die ich nutze

Philips Airfryer, Große Antihaftpfanne

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Über das Rezept

Pommes sind frittierte Sonnenstrahlen und genauso schmecken diese loaded fries auch. Genau das richtige wenn du…

Pommes sind frittierte Sonnenstrahlen und genauso schmecken diese loaded fries auch. Genau das richtige wenn du Bock auch Fastfood hast, aber genug Protein essen möchtest.

Knusprige Pommes werden mit proteinreichem veganem Hack und würziger Sauce getoppt. Der perfekte gesunde Fastfood-Ersatz für alle Protein-Liebhaber.