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High Protein Bratkartoffelsalat

⏱ 40.0 Min 🍽 4 Portionen 📊 Einfach 💪 36.0g Protein
Sören
Sören
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High Protein Bratkartoffelsalat - 145g Eiweiß insgesamt!

Dieser proteinreiche Bratkartoffelsalat kombiniert knusprig gebackene Kartoffeln mit cremigem Skyr-Dressing und gebratenem Räuchertofu. Perfect für Meal Prep und flexibel mit deinem Lieblingsgemüse kombinierbar.

Vielseitiger Bratkartoffelsalat mit knusprigen Kartoffeln, cremigem Skyr-Dressing und Räuchertofu. Du kannst hier natürlich wieder reinschmeißen was dein Kühlschrank hergibt. Wichtig nur dass du das Skyr-Dressing und den Räuchertofu beibehältst, um den Proteingehalt oben zu halten.

Inhaltsverzeichnis

Zutaten

Portionen anpassen
4
  • Für die Kartoffeln
  • 650.0g Kartoffeln

    geschält, gewürfelt
  • 2.0TL Paprikapulver

  • 1.0TL Rosmarin

  • 1.0TL Knoblauchpulver

  • 1.0EL Öl

  • 1.0EL Speisestärke

  • Für das Dressing
  • 600.0g Skyr-Alternative

    vegan
  • 0.5Packung Dill

    TK
  • 0.5Packung Petersilie

    TK
  • 1.0Stück Zitrone

    Saft
  • 1.0Prise Salz

    nach Geschmack
  • 1.0Prise Pfeffer

    nach Geschmack
  • 5.0EL Gurkenwasser

  • 2.0Zehen Knoblauch

    gerieben
  • 0.25Stück Gurke

    gerieben
  • Außerdem
  • 400.0g Räuchertofu

  • 1.0nach Bedarf Gemüse

    deiner Wahl

Schritt-für-Schritt Anleitung

1
Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln mehrmals in einer Schüssel abspülen

💡
Mehrfaches Abspülen entfernt überschüssige Stärke für knusprigere Kartoffeln
2
Kartoffeln würzen und backen

Mit den Gewürzen, dem Öl und der Speisestärke vermengen, auf einem Backblech verteilen und für circa 25 Minuten bei 180 Grad Umluft knusprig backen

3
Dressing zubereiten

Währenddessen alle Zutaten für das Dressing verrühren und zur Seite stellen

4
Tofu braten

Den Räuchertofu in etwas Öl knusprig anbraten

5
Zusammenfügen

Alles zusammen mit Gemüse deiner Wahl in einer Schüssel vermengen und genießen

Nährwerte für 4 Portionen
36.0g
Protein
31.0g
Kohlenhydrate
19.0g
Fett
Gesamtkalorien 459.0 kcal

Die Nährwerte beziehen sich auf 4 Portionen (Gesamtrezept). Passe die Mengen gerne auf deine persönlichen Bedürfnisse an.

Tipps & Variationen

Gemüse-Variationen

Verwende beliebiges Gemüse aus dem Kühlschrank - Paprika, Tomaten, Gurken oder Radieschen passen perfekt

Kräuter-Alternative

Statt TK-Kräutern frische Dill und Petersilie verwenden

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