High Protein Comfort Food

Veganer Cannelloni-Auflauf

⏱ 55 Min 🍽 4 Portionen 📊 Mittel 💪 42g Protein
Sören
Sören
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Veganer Cannelloni-Auflauf mit 170g Protein

Dieser cremige Cannelloni-Auflauf mit veganer Hackfleisch-Spinat-Füllung ist das perfekte Comfort Food. Die Nudeln werden mit einer würzigen Mischung gefüllt und in Tomaten- und Béchamelsoße gebacken. Ein proteinreiches Gericht, das die ganze Familie satt macht.

Ein Gericht das den Namen Comfort-Food wirklich mehr als verdient hat. Gefüllte Cannelloni mit veganer Hackfleisch-Spinat-Füllung in cremiger Béchamelsoße.

Inhaltsverzeichnis

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Zutaten

Portionen anpassen
4
  • Füllung
  • 500.0g veganes Hackfleisch

  • 1.0Stück Zwiebel

    gehackt
  • 3.0Stück Knoblauchzehen

    gehackt
  • 400.0g Spinat

  • 100.0g Skyr Alternative

  • 1.0EL vegane Creme

  • 100.0ml Sojamilch

  • 1.0Msp. Muskat

  • Auflauf
  • 200.0g Cannelloni

  • 600.0g Tomatensauce

    z.B. Pizzasauce
  • 75.0g veganer Reibekäse

  • 1.0EL Öl

  • Gewürze
  • 1.0Prise Salz

  • 1.0Prise Pfeffer

  • Béchamelsoße
  • 25.0g vegane Butter

  • 25.0g Mehl

  • 500.0ml Sojamilch

  • 0.5TL Salz

  • 2.0Prisen Pfeffer

  • 1.0Stück Lorbeerblatt

  • 1.0Prise Muskat

  • 10.0g Hefeflocken

Schritt-für-Schritt Anleitung

1
Hackfleisch anbraten

Das Hackfleisch nach Packungsanweisung anbraten und kurz vor Schluss die gehackte Zwiebel ergänzen

2
Knoblauch hinzufügen

Wenn die Zwiebel glasig ist den Knoblauch unterrühren und kurz durchschwenken

3
Spinat dazugeben

Den Spinat dazugeben und unter rühren zusammenfallen lassen

4
Füllung cremig machen

Skyr, vegane Creme und Sojamilch einrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und etwas abkühlen lassen

⏰
Füllung abkühlen lassen, damit sie sich besser verarbeiten lässt
5
Cannelloni füllen

Tomatensauce in einer Auflaufform verteilen, die Cannelloni mithilfe eines Spritzbeutels füllen und auf der Tomatensauce verteilen

💡
Spritzbeutel erleichtert das Befüllen der Cannelloni erheblich
6
Béchamelsoße: Mehlschwitze

Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren

7
Béchamelsoße: Milch einrühren

Die Sojamilch dazugeben und kurz aufkochen lassen

8
Béchamelsoße: Würzen

Die restlichen Zutaten unterrühren und eine Minute weiterköcheln lassen

9
Béchamelsoße: Lorbeer entfernen

Vor der Verwendung das Lorbeerblatt entfernen

10
Béchamel und Käse

Béchamelsoße darauf verteilen und mit dem Käse bestreuen

11
Backen

Den Käse mit etwas Öl bestäuben und alles für circa 30-35 Minuten bei 180 Grad Ober-Unterhitze backen, bis die Nudeln durchgegart sind

12
Servieren

Genießen

Nährwerte für 4 Portionen
168g
Protein
244g
Kohlenhydrate
132g
Fett
Gesamtkalorien 2888 kcal

Die Nährwerte beziehen sich auf 4 Portionen (Gesamtrezept). Passe die Mengen gerne auf deine persönlichen Bedürfnisse an.

Tipps & Variationen

Sojagranulat-Variante

Statt veganem Hackfleisch Sojagranulat verwenden

Räuchertofu-Variante

Räuchertofu zerbröselt als Hackfleisch-Alternative

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A
Anonym

Die Bechamelsauce wird nicht beschrieben?

Hab sie ergänzt, sorry 😊

A
Anonym

Wie geht die Béchamelsoße?????

Ist drin 😊 sorry

M
Marvin

Kann es sein dass die Bechamelsoße im Rezept nicht enthalten ist?

Hab sie ergänzt, bitte entschuldige 😊