Hauptgericht

High Protein Creamy Champignon Pasta

⏱ 40.0 Min 🍽 2 Portionen 📊 Einfach 💪 80.0g Protein
Sören
Sören
Veganer Online Fitness Coach · OWL
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High Protein Champignon Pasta in 40 Minuten

In diesem Video zeige ich dir, wie du eine cremige vegane Champignon Pasta mit knusprigem Räuchertofu zubereitest. Das Rezept ist einfacher als gedacht und perfekt für einen proteinreichen Alltag.

Diese cremige Champignon Pasta ist überraschend einfach zuzubereiten und liefert dabei richtig viel Protein. Mit knusprigem Räuchertofu und einer würzigen Kräuter-Creme-Sauce wird sie zu einem echten Highlight.

Diese cremige Champignon Pasta ist überraschend einfach zuzubereiten und liefert dabei richtig viel Protein. Mit knusprigem Räuchertofu und einer würzigen Kräuter-Creme-Sauce wird sie zu einem echten Highlight.

Inhaltsverzeichnis

Zutaten

Portionen anpassen
2
  • Hauptzutaten
  • 400.0g Räuchertofu

  • 1.0Stück Zwiebel

    gehackt
  • 250.0g Champignons

    in Scheiben
  • 4.0Zehen Knoblauch

    gehackt
  • 250.0g Pasta

    ungekocht
  • Gewürze & Kräuter
  • 1.0TL Paprikapulver

  • 1.5TL Thymian

  • 1.5TL Majoran

  • 1.0Msp Muskat

  • 3.0EL Petersilie

    TK
  • 2.0EL Dill

    TK
  • Sauce
  • 150.0ml Brühe

  • 100.0ml vegane Creme

  • 400.0ml Sojamilch

  • 0.5Stück Zitrone

    Saft
  • 40.0g Hefeflocken

  • 1.0Kelle Pastawasser

Schritt-für-Schritt Anleitung

1
Tofu vorbereiten

Räuchertofu reiben und in der Pfanne knusprig anbraten. Zur Seite stellen.

2
Gemüse anbraten

Zwiebel glasig braten, dann Champignons hinzugeben und mitanbraten bis sie goldbraun sind.

3
Würzen

Räuchertofu wieder dazugeben, Knoblauch und alle Gewürze ergänzen. Kräuter unterrühren. Parallel die Pasta kochen.

4
Sauce zubereiten

Mit Brühe, veganer Creme und Sojamilch ablöschen und gut verrühren.

5
Fertigstellen

Pastawasser unterrühren, Zitronensaft und Hefeflocken dazugeben. Die fast fertige Pasta noch eine Minute in der Sauce fertiggaren.

6
Servieren

Die cremige Champignon Pasta heiß servieren und genießen.

Nährwerte für 2 Portionen
80.0g
Protein
98.0g
Kohlenhydrate
35.0g
Fett
Gesamtkalorien 1063.0 kcal

Die Nährwerte beziehen sich auf 2 Portionen (Gesamtrezept). Passe die Mengen gerne auf deine persönlichen Bedürfnisse an.

Tipps & Variationen

Gemüse-Variante

Mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini erweitern

Glutenfrei

Glutenfreie Pasta verwenden

Protein-Boost

Zusätzlich vegane Proteinwürfel oder mehr Tofu hinzufügen

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