Hauptgericht

High Protein Creamy Champignon Pasta

Name: High Protein Creamy Champignon Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Vegan
Ingredients: 400.0g Räuchertofu; 1.0Stück Zwiebel (gehackt); 250.0g Champignons (in Scheiben); 4.0Zehen Knoblauch (gehackt); 250.0g Pasta (ungekocht); 1.0TL Paprikapulver; 1.5TL Thymian; 1.5TL Majoran; 1.0Msp Muskat; 3.0EL Petersilie (TK); 2.0EL Dill (TK); 150.0ml Brühe; 100.0ml vegane Creme; 400.0ml Sojamilch; 0.5Stück Zitrone (Saft); 40.0g Hefeflocken; 1.0Kelle Pastawasser

⏱ 40.0 Min 🍽 2 Portionen 📊 Einfach 💪 80.0g Protein

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High Protein Champignon Pasta in 40 Minuten

In diesem Video zeige ich dir, wie du eine cremige vegane Champignon Pasta mit knusprigem Räuchertofu zubereitest. Das Rezept ist einfacher als gedacht und perfekt für einen proteinreichen Alltag.

Diese cremige Champignon Pasta ist überraschend einfach zuzubereiten und liefert dabei richtig viel Protein. Mit knusprigem Räuchertofu und einer würzigen Kräuter-Creme-Sauce wird sie zu einem echten Highlight.

🔧 Tools die ich nutze

Bio Hefeflocken

Bringen käsig-umamigen Geschmack in Pasta, Soßen & Bowls – ein absolutes Basic für veganes Kochen.

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Bamix Stabmixer

Perfekt für cremige Suppen & Soßen direkt im Topf – leistungsstark, leise und super schnell gereinigt.

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Küchenhandtücher

Ideal zum Auspressen von Tofu – je trockener der Tofu, desto knuspriger wird er später.

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Großer Edelstahl-Kochtopf

Perfekt für Currys, Pasta, Chili & größere Meal-Prep-Mengen – speichert Hitze gleichmäßig und zuverlässig.

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Philips Airfryer

Macht Tofu außen richtig knusprig und spart dabei Zeit, Öl und langes Ofen-Vorheizen.

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Große Antihaftpfanne

Viel Platz für One-Pot-Gerichte, Gemüse & knusprigen Tofu ohne Ankleben oder Gedränge in der Pfanne.

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Grobe Gemüsereibe

Perfekt für shredded Tofu mit fleischiger Textur – macht vegane Bolognese, Taco-Hack & Bowls deutlich besser.

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Zutaten

Portionen anpassen

Hauptzutaten
400.0g Räuchertofu
1.0Stück Zwiebel
gehackt
250.0g Champignons
in Scheiben
4.0Zehen Knoblauch
gehackt
250.0g Pasta
ungekocht
Gewürze & Kräuter
1.0TL Paprikapulver
1.5TL Thymian
1.5TL Majoran
1.0Msp Muskat
3.0EL Petersilie
TK
2.0EL Dill
TK
Sauce
150.0ml Brühe
100.0ml vegane Creme
400.0ml Sojamilch
0.5Stück Zitrone
Saft
40.0g Hefeflocken
1.0Kelle Pastawasser

Schritt-für-Schritt Anleitung

Tofu vorbereiten

Räuchertofu reiben und in der Pfanne knusprig anbraten. Zur Seite stellen.

Gemüse anbraten

Zwiebel glasig braten, dann Champignons hinzugeben und mitanbraten bis sie goldbraun sind.

Würzen

Räuchertofu wieder dazugeben, Knoblauch und alle Gewürze ergänzen. Kräuter unterrühren. Parallel die Pasta kochen.

Sauce zubereiten

Mit Brühe, veganer Creme und Sojamilch ablöschen und gut verrühren.

Fertigstellen

Pastawasser unterrühren, Zitronensaft und Hefeflocken dazugeben. Die fast fertige Pasta noch eine Minute in der Sauce fertiggaren.

Servieren

Die cremige Champignon Pasta heiß servieren und genießen.

Nährwerte für 2 Portionen

80.0g

Protein

98.0g

Kohlenhydrate

35.0g

Fett

Gesamtkalorien 1063.0 kcal

Die Nährwerte beziehen sich auf 2 Portionen (Gesamtrezept). Passe die Mengen gerne auf deine persönlichen Bedürfnisse an.

Tipps & Variationen

Gemüse-Variante

Mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini erweitern

Glutenfrei

Glutenfreie Pasta verwenden

Protein-Boost

Zusätzlich vegane Proteinwürfel oder mehr Tofu hinzufügen

High Protein Creamy Champignon Pasta

Inhaltsverzeichnis

Zutaten

Schritt-für-Schritt Anleitung

Tipps & Variationen

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