Burger

Virale Closed Burger

Name: Virale Closed Burger
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Vegan
Ingredients: 190.0g Sojagranulat; 45.0g Mehl; 30.0g Hefeflocken; 30.0g geschrotete Leinsamen; 1.0TL Knoblauchpulver; 1.5TL Räucherpaprika; 0.5TL Cumin; 2.0EL Mayonnaise; 1.0TL Braune Soße; 1.0TL Liquid Smoke; 1.0TL Worcestershire Sauce; 1.0EL Sojasauce; 300.0ml Brühe; 100.0g Paniermehl (ca.); 330.0g Pizzateig; 1.0Stück Zwiebel (in Streifen); 1.0EL Öl (etwas); 1.0TL Ahornsirup; 1.0Portion veganer Cheddar; 1.0Portion Burgersoße; 1.0Portion Gewürzgurken; 1.0Portion vegane Sahne; 1.0Portion Sesam

⏱ 30 Min 🍽 3 Portionen 📊 Mittel 💪 54g Protein

Sören

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Virale Closed Burger - vegan und high protein

Diese viralen Closed Burger sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch proteinreich und komplett vegan. Mit selbstgemachten Soja-Patties und karamellisierten Zwiebeln im Pizzateig gebacken.

Ein Food Trend der es wirklich verdient hat, nachgemacht zu werden. Wirklich erstaunlich lecker und schnell gemacht!

🔧 Tools die ich nutze

Rührschüssel

Perfekt zum Marinieren, Mischen & Servieren – eine Schüssel, die in der Küche ständig im Einsatz ist.

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Große Antihaftpfanne

Viel Platz für One-Pot-Gerichte, Gemüse & knusprigen Tofu ohne Ankleben oder Gedränge in der Pfanne.

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Backblech

Sorgt für gleichmäßige Hitze und extra knusprigen Tofu & Ofengemüse ohne Ankleben.

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Zutaten

Portionen anpassen

Für die Pattys
190.0g Sojagranulat
45.0g Mehl
30.0g Hefeflocken
30.0g geschrotete Leinsamen
1.0TL Knoblauchpulver
1.5TL Räucherpaprika
0.5TL Cumin
2.0EL Mayonnaise
1.0TL Braune Soße
1.0TL Liquid Smoke
1.0TL Worcestershire Sauce
1.0EL Sojasauce
300.0ml Brühe
Weitere Zutaten
100.0g Paniermehl
ca.
330.0g Pizzateig
1.0Stück Zwiebel
in Streifen
1.0EL Öl
etwas
1.0TL Ahornsirup
1.0Portion veganer Cheddar
1.0Portion Burgersoße
1.0Portion Gewürzgurken
1.0Portion vegane Sahne
1.0Portion Sesam

Schritt-für-Schritt Anleitung

Pattymasse vorbereiten

Alle Zutaten für die Pattys, bis auf das Paniermehl zusammengeben, gut verrühren und für 15 Min. ziehen lassen

Zwiebeln karamellisieren

Währenddessen die Zwiebel glasig anbraten und kurz vor Schluss mit dem Ahornsirup karamellisieren

Patties formen

Jetzt soviel Paniermehl zu der Pattymasse geben, dass du daraus Kugeln formen kannst (je ca. 80g.)

Patties braten

Die Kugeln in eine Pfanne geben, smashen und von beiden Seiten anbraten

Burger schichten

Jetzt den Pizzateig zuschneiden, in eine Schale geben und nach und nach die Zutaten darin schichten, wie du es am liebsten magst

Teig verschließen

Zum Schluss den Teig zudrücken, überschüssigen Teig abschneiden, umdrehen und mit veganer Sahne bestreichen

Backen

Mit Sesam bestreuen und für circa 15 Min. bei 180 Grad Umluft backen

Nährwerte für 3 Portionen

162g

Protein

306g

Kohlenhydrate

90g

Fett

Gesamtkalorien 2844 kcal

Die Nährwerte beziehen sich auf 3 Portionen (Gesamtrezept). Passe die Mengen gerne auf deine persönlichen Bedürfnisse an.

Tipps & Variationen

Andere Patty-Basis

Statt Sojagranulat können auch andere pflanzliche Proteine wie Erbsenprotein verwendet werden

Verschiedene Käsesorten

Verschiedene vegane Käsesorten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen

Virale Closed Burger

Inhaltsverzeichnis

Zutaten

Schritt-für-Schritt Anleitung

Tipps & Variationen

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