Cremige High Protein Gnocchi

Vegan High Protein Parmesan Spinat-Gnocchi

⏱ 35 Min 🍽 2 Portionen 📊 Mittel 💪 85g Protein
Sören
Sören
Veganer Online Fitness Coach · OWL
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Cremige High Protein Spinat-Gnocchi 🌿

Selbstgemachte Spinat-Gnocchi in cremiger veganer Parmesan-Soße – super schnell und proteinreich.

Diese veganen Parmesan Spinat-Gnocchi sind super schnell, super cremig und randvoll mit pflanzlichem Eiweiß. Die selbstgemachten Gnocchi bekommen durch Spinat und Proteinpulver einen ordentlichen Protein-Boost und schwimmen anschließend in einer käsig-cremigen Parmesan-Soße. Perfekt, wenn du Lust auf Comfort Food hast, das dich trotzdem satt und fit hält.

Inhaltsverzeichnis

Zutaten

Portionen anpassen
2
  • Für die Gnocchi
  • 200.0g TK-Spinat
  • 150.0g Skyr-Alternative

    vegan
  • 70.0g Weizengluten
  • 150.0g Weizenmehl
  • 25.0g Hefeflocken
  • 80.0g Neutrales Proteinpulver
  • 0.5TL Muskat
  • 2.0TL Salz
  • 1.0TL Pfeffer
  • Für die Soße
  • 150.0ml Soja Cuisine

    vegane Sahne
  • 100.0ml Gemüsebrühe
  • 50.0g Veganer Parmesan
  • 10.0g Hefeflocken
  • 0.0 Salz

    nach Geschmack
  • 0.0 Pfeffer

    nach Geschmack

Schritt-für-Schritt Anleitung

1
Spinat pürieren

Skyr-Alternative und den TK-Spinat gemeinsam fein pürieren, bis eine glatte, grüne Masse entsteht.

2
Teig kneten

Die restlichen Zutaten für die Gnocchi zur Spinat-Masse geben und alles gut zu einem geschmeidigen Teig durchkneten.

3
Gnocchi formen

Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und den Teig mit einer Schere direkt in kleine Gnocchi ins kochende Wasser schneiden.

4
Gnocchi garen

Sobald die Gnocchi an die Wasseroberfläche steigen, sind sie fertig. Mit einer Schaumkelle herausholen und abtropfen lassen.

5
Soße & Anbraten

Die Gnocchi in einer Pfanne anbraten, dann Gemüsebrühe, Soja Cuisine, veganen Parmesan und Hefeflocken hinzufügen. Falls die Konsistenz zu dick ist, etwas Wasser ergänzen.

6
Abschmecken

Die cremige Parmesan-Soße mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

7
Genießen

Die cremigen Parmesan Spinat-Gnocchi heiß servieren und genießen.

Nährwerte für 2 Portionen
170g
Protein
130g
Kohlenhydrate
50g
Fett
Gesamtkalorien 1742 kcal

Die Nährwerte beziehen sich auf 2 Portionen (Gesamtrezept). Passe die Mengen gerne auf deine persönlichen Bedürfnisse an.

Tipps & Variationen

Extra käsig

Mehr veganen Parmesan und Hefeflocken für einen noch intensiveren, käsigen Geschmack.

Frische Note

Mit frischem Basilikum oder etwas Zitronenabrieb abrunden.

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