Herzhafter Döner-Salat

Cheesy Gnocchi Döner Salat

Name: Cheesy Gnocchi Döner Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Vegan

⏱ 30 Min 🍽 2 Portionen 📊 Einfach 💪 61g Protein

Sören

Veganer Online Fitness Coach · OWL

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Dieser vegane High Protein Cheesy Gnocchi Döner Salat vereint knusprig-käsige Gnocchi mit würzig gebratenem Räuchertofu und einem cremigen Cocktail-Dressing. So bekommst du Döner-Feeling in einer sättigenden Bowl mit ordentlich Eiweiß. Perfekt, wenn du herzhaft und proteinreich essen möchtest – und in unter 30 Minuten fertig. Tipp: Nimm nur die Hälfte der Gnocchi, dann sind die Nährwerte noch leichter.

🔧 Tools die ich nutze

Philips Airfryer

Macht Tofu außen richtig knusprig und spart dabei Zeit, Öl und langes Ofen-Vorheizen.

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Victorinox Sparschäler

Extrem scharf und perfekt für dünne Karottenstreifen, Zoodles oder Tofu-Bacon ohne Gefummel.

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Bio Hefeflocken

Bringen käsig-umamigen Geschmack in Pasta, Soßen & Bowls – ein absolutes Basic für veganes Kochen.

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Große Salatschüssel

Ideal für große Salate, Pasta-Bowls & Meal-Prep – leicht, robust und groß genug für mehrere Portionen.

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Zutaten

Portionen anpassen

Für die Gnocchi
500.0g Gnocchi
20.0g Hefeflocken
1.0TL Paprikapulver
1.0TL Knoblauchpulver
0.0 Öl
etwas
Für den Tofu
300.0g Räuchertofu
1.0EL Tomatenmark
1.0EL Sojasoße
1.0EL Ahornsirup
2.0TL Geräuchertes Paprikapulver
1.0TL Garam Masala
Für das Dressing
250.0g Skyr Alternative
vegan
50.0g Light Ketchup
1.0EL Mayonnaise
vegan
3.0EL Gewürzgurkenwasser
1.0Stück Knoblauchzehe
gerieben
1.0EL TK-Petersilie
1.0EL TK-Schnittlauch
0.0 Salz
nach Geschmack
0.0 Pfeffer
nach Geschmack
Außerdem
100.0g Mais
50.0g Spinat
2.0Stück Frühlingszwiebeln
in Ringen
0.5Stück Paprika

Schritt-für-Schritt Anleitung

Gnocchi backen

Koche die Gnocchi in Wasser, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Vermenge sie anschließend mit den Hefeflocken, den Gewürzen und etwas Öl und backe sie für circa 15 Minuten bei 180 Grad im Airfryer knusprig.

Tofu vorbereiten

Hoble den Räuchertofu mit einem Sparschäler in feine Scheiben, brate ihn knusprig an und rühre das Tomatenmark unter.

Tofu würzen

Lösche den Tofu mit Sojasoße und Ahornsirup ab, gib bei Bedarf etwas Wasser hinzu und ergänze die Gewürze.

Dressing rühren

Verrühre alle Zutaten für das cremige Cocktail-Dressing und stelle es zur Seite.

Anrichten

Richte alles in einer Schüssel an, vermenge es mit dem Dressing und genieße deinen Cheesy Gnocchi Döner Salat.

Nährwerte für 2 Portionen

61g

Protein

104g