Cremige One-Pot Protein-Pasta

Lazy High Protein Fusilli Mac&Cheese

⏱ 15 Min 🍽 2 Portionen 📊 Einfach 💪 64g Protein
Sören
Sören
Veganer Online Fitness Coach · OWL
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Cheesy Fusilli mit 128g Protein in 15 Minuten

Cremige, käsige Proteinnudeln mit Seidentofu-Sauce – vegan und ideal fürs Meal Prep.

Diese cheesy Fusilli sind der Beweis, dass vegane Pasta richtig proteinreich sein kann: satte 128g Eiweiß und ein herrlich käsig-cremiges Dressing aus Seidentofu und Hefeflocken. In nur 15 Minuten fertig und perfekt für dein Meal Prep. Ein High-Protein-Rezept, das schmeckt wie ein Cheat-Meal.

Inhaltsverzeichnis

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Zutaten

Portionen anpassen
2
  • Hauptzutaten
  • 300.0g Proteinnudeln
  • 0.5Stück Zwiebel

    gehackt
  • 1.0Stück Knoblauchzehe

    gerieben
  • Für die cremige Käse-Sauce
  • 100.0ml Sojamilch
  • 150.0g Seidentofu
  • 2.0TL Tapiokastärke
  • 0.5TL Kurkuma
  • 50.0g Hefeflocken
  • 0.25Stück Zitronensaft

    Saft einer Viertel Zitrone
  • 1.0EL Ahornsirup
  • 50.0ml Light Sahne

    vegan, nach Bedarf
  • 0.0 Kala Namak

    nach Geschmack
  • 0.0 Pfeffer

    nach Geschmack

Schritt-für-Schritt Anleitung

1
Nudeln kochen

Die Proteinnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

2
Sauce pürieren

Währenddessen Sojamilch, Seidentofu, Tapiokastärke, Hefeflocken, Kurkuma, Zitronensaft und Ahornsirup zu einer glatten, cremigen Masse pürieren.

3
Zwiebel anbraten

Die gehackte Zwiebel glasig anbraten und die Knoblauchzehe direkt hineinreiben.

4
Sauce aufkochen

Die pürierte Masse dazugeben und kurz aufkochen lassen, bis sie dickflüssig wird. Bei Bedarf etwas Sahne ergänzen.

5
Alles vereinen

Die Nudeln in die Sauce geben, nochmal kurz aufkochen lassen und mit Kala Namak und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte für 2 Portionen
128g
Protein
144g
Kohlenhydrate
24g
Fett
Gesamtkalorien 1382 kcal

Die Nährwerte beziehen sich auf 2 Portionen (Gesamtrezept). Passe die Mengen gerne auf deine persönlichen Bedürfnisse an.

Tipps & Variationen

Extra käsig

Ein paar zusätzliche Hefeflocken oder etwas veganer Reibekäse machen die Sauce noch käsiger.

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A
Andi

Habe es gerade nach gekocht. Darf auf jeden Fall mehr Salz vertragen. Ansonsten find ich es ganz gut. Die zweite Portion werde ich morgen mit klein geschnittenen Tomaten aus dem Garten verspeisen...
😏
MfG
Andi

Würzen kannst du immer wie es dir am besten schmeckt. Ich versuche immer einigermaßen salzarm zu kochen 😊