Cremige One-Pot Protein-Pasta

Lazy High Protein Fusilli Mac&Cheese

⏱ 15 Min 🍽 2 Portionen 📊 Einfach 💪 64g Protein

Sören

Veganer Online Fitness Coach · OWL

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Cheesy Fusilli mit 128g Protein in 15 Minuten

Cremige, käsige Proteinnudeln mit Seidentofu-Sauce – vegan und ideal fürs Meal Prep.

Diese cheesy Fusilli sind der Beweis, dass vegane Pasta richtig proteinreich sein kann: satte 128g Eiweiß und ein herrlich käsig-cremiges Dressing aus Seidentofu und Hefeflocken. In nur 15 Minuten fertig und perfekt für dein Meal Prep. Ein High-Protein-Rezept, das schmeckt wie ein Cheat-Meal.

Inhaltsverzeichnis

Zubereitungsvideo 1
Tools die ich nutze 2
Anleitung 3
Nährwerte 4
Tipps & Variationen 5
Bewertungen 6

🔧 Tools die ich nutze

Hochleistungs-Standmixer

Macht Cashewsoßen, Protein-Shakes & Dressings extrem cremig – ohne Stückchen oder langes Mixen.

Bio Hefeflocken

Bringen käsig-umamigen Geschmack in Pasta, Soßen & Bowls – ein absolutes Basic für veganes Kochen.

Große Antihaftpfanne

Viel Platz für One-Pot-Gerichte, Gemüse & knusprigen Tofu ohne Ankleben oder Gedränge in der Pfanne.

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Zutaten

Portionen anpassen

2

Hauptzutaten
300.0g Proteinnudeln
0.5Stück Zwiebel
gehackt
1.0Stück Knoblauchzehe
gerieben
Für die cremige Käse-Sauce
100.0ml Sojamilch
150.0g Seidentofu
2.0TL Tapiokastärke
0.5TL Kurkuma
50.0g Hefeflocken
0.25Stück Zitronensaft
Saft einer Viertel Zitrone
1.0EL Ahornsirup
50.0ml Light Sahne
vegan, nach Bedarf
0.0 Kala Namak
nach Geschmack
0.0 Pfeffer
nach Geschmack

Schritt-für-Schritt Anleitung

1

Nudeln kochen

Die Proteinnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

2

Sauce pürieren

Währenddessen Sojamilch, Seidentofu, Tapiokastärke, Hefeflocken, Kurkuma, Zitronensaft und Ahornsirup zu einer glatten, cremigen Masse pürieren.

3

Zwiebel anbraten

Die gehackte Zwiebel glasig anbraten und die Knoblauchzehe direkt hineinreiben.

4

Sauce aufkochen

Die pürierte Masse dazugeben und kurz aufkochen lassen, bis sie dickflüssig wird. Bei Bedarf etwas Sahne ergänzen.

5

Alles vereinen

Die Nudeln in die Sauce geben, nochmal kurz aufkochen lassen und mit Kala Namak und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte für 2 Portionen

128g

Protein

144g

Kohlenhydrate

24g

Fett

Gesamtkalorien 1382 kcal

Die Nährwerte beziehen sich auf 2 Portionen (Gesamtrezept). Passe die Mengen gerne auf deine persönlichen Bedürfnisse an.

Tipps & Variationen

Extra käsig

Ein paar zusätzliche Hefeflocken oder etwas veganer Reibekäse machen die Sauce noch käsiger.

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